近年来，丹尼克斯公司在冰淇淋消费迅速增长的金砖四国——巴西、俄罗斯、印度和中国等四国市场积极供应更多的乳化剂产品，为协助各国生产出花样繁多和质地优良的冰淇淋制品提供更好的基础和帮助。占有世界添加剂市场份额过半的丹尼斯克通过网络等多项先进手段向各国介绍世界市场的发展趋势，并且向不同地区和国家推荐使用最适合该地区的产品生产方案。同时，作为生产技术支持的一环，向各地的生产公司全方位地提出有关产品的建议和忠告以及解决问题的方法、引进设备和设计。现将丹尼斯克公司对金砖四国冰淇淋市场的分析和发展趋势简介如下：  

 
1.巴西（Brisl）  

近年来，巴西的冰淇淋市场人气极好。主要产品如下：  

（1）低脂肪和无脂肪产品。（2）轻淡型冰淇淋产品——低砂糖、低/无脂肪产品。（3）功能性冰淇淋产品：大豆冰淇淋和益生菌冰淇淋等。（4）品牌合作和限定期限生产和销售（主要为适合季节和温度不同的产品）等。（5）使用混合香精制成珍贵的高档冰淇淋产品等。  

现在，市场上流通的是花色品繁多的多种形状的冰淇淋产品。在食感上受美国的冰淇淋影响很大。同日本一样，巴西人的嗜好奶油味冰淇淋。同美国人一样，巴西国民中肥胖已经成为该国最大的社会问题之一。因此低脂肪，甚至是无脂肪的冰淇淋产品最近已经成为巴西市场上的主流产品。 

 
2.俄罗斯（Russia）  

俄罗斯年产冰淇淋四十万吨。冰淇淋市场销售金额达到十亿美元左右（2005年）。在俄罗斯大约有250家冰淇淋生产公司，约有三十万人从事生产冰淇淋的工作。经过生产企业的合并和收购，2004年由主要的十五家生产公司的产品可以独占50%的俄罗斯市场。到2005年改变为主要的十家生产公司的产品占居了其市场的一半。其中英玛尔考（Inmorko）公司独占市场10%，其余的四家公司也分占了5%左右市场。

  
主要公司的动向如下：  

英玛尔考公司予定投资1.2亿美元。其50%用于现有生产作业线的改良和重建。另外50%主要用于引进生产设备。2007年的生产目标是取得20%的俄罗斯市场份额。塔洛斯特（Talost）公司是近年来俄罗斯最有实力的冰淇淋生产公司之一，占有7%的俄罗斯市场份额。现在正在迅速发展成长的阿埃斯贝利（Iceberry）公司是俄罗斯最为老旧的冰淇淋生产公司，现在已经同另一家公司菲利公司（Fily）合并。除此以外，还有萨维斯赫洛（Service Holod）公司、纽利（Newly）公司、R·罗拉（R·Lola）公司、拉斯基霍洛德（Russky Kholood）公司和雀巢公司等五家主要的冰淇淋生产大公司。  

俄罗斯的冰淇淋产品还从乌克兰、德国和法国等十五个国家进口。但虽，近年来输入量激减。相反，俄罗斯生产的冰淇淋产品的输出量在增加。主要的输出国有哈萨克斯坦、蒙古国、阿塞拜疆、乌克兰、白俄罗斯、以色列、格罗吉亚和美国等十四个国家。  

 
产品形态以个别单个包装型为主流，占约97%。同日本一样，俄罗斯冬季的冰淇淋因气候极冷，市场的需求量极小。生产公司在冬季的生产量只有夏季产量的30~40%。最大众化的冰淇淋产品类别是Primum lce cream.(原文意思是加价冰淇淋，疑是减价冰淇品)。品名叫“泼捞姆盘”（Plomber）的冰淇淋是含脂肪成分20%以上的大众嗜好产品。市场最受欢迎的产品是白脱奶油型冰淇淋。俄罗斯市场最有人气的香精是香草香兰素、焦糖和浆果香精。巧克力香精是欧洲各国市场喜好的，但在俄罗斯市场不太喜好。  

现在俄罗斯的冰淇淋制造者面临的课题是生产设备的老旧陈化和原材料品质恶化。一般说来，重要的问题还是尚未确立固定的物流系统。今后期望俄罗斯冰淇淋市场组合（UICMR）为解上述这些问题而立即发挥该组织的真正的功能。  

3.印度  

印度冰淇淋的定义与众不同，它要求冰淇淋产品是含最低的乳脂肪10%和使用砂糖做甜味剂的产品。因此，使用植物油的产品被归类于冷冻餐后甜食类产品中。作为消费者的嗜好是喜欢奶油味的产品。受市场欢迎的人气香精是香草香兰素香精，香兰素冰淇淋约占冰淇淋市场的30%。以下依次是草莓香精、巧克力香精和咸味白脱香精等，它们均占有一定的市场份额。作为珍贵的冰淇淋产品有各种不同类型的产品出现在市场。有玉米型、坚果型和水果型等冰淇淋以及专供儿童用的，含有维生素C和无机盐的冰淇淋产品等均已产品化生产。印度的人均消费冰淇淋的量是世界上最低的，只有200ml/人年。印度市场使用的乳不来自于牛，而是专门取自水牛的乳。  

4.中国  

中国的冰淇淋市场是以日本和韩国为基础组成的。因此同日本一样十分洁净。人们喜欢时尚新颖的冰淇淋产品。而且，玛格纳姆（Magnum）型冰淇淋等作为珍贵产品市场人气极好。最大众化的冰淇淋产品是叫做牛奶冰淇淋的溢出型（Overrun）冰淇淋。这是受物流等高速公路网整备完善后的最新影响有关。有市场人气的香精占了牛乳制品市场的大部分。以下依次为巧克力香精、香兰素香气和草莓香精等。此外，用稻米糕饼等的粘性香精制的冰淇淋在相当早以前就出现在市场上是一大特征，麦芽冰淇淋占有相当大的市场份额。  

中国市场的最新发展趋势除了益生菌冰淇淋以来，已经为一般消费者接受以外，鸡蛋牛奶羹（egg Custard）和奶油水果馅饼（tnart）那样的维化饼制成容器后加入冰淇淋的蛋卷冰淇淋也已经投放消费市场。中国国内的各家冰淇淋生产公司今后将为此类新产品生产的新设备进行投资，加强参予市场竞争的力量。这是一种新发展的趋势。  

丹尼斯克公司将不仅围绕世界范围内冰淇淋生产和市场的发展趋势与技术知识的基础上，提供乳化稳定剂，而且还会提供公式化的定型的生产建议及制造工艺过程、新型生产方案等。同时，与日本一样，每年在中国召开一次有关生产冰淇淋的国际研讨会，不仅仅限于技术方面进行各种各样的意见，和场地。