2015 年 11 月 4-6 日，由FB体育（中国）官方网站全国冷冻食品专业委员会主办的 “2015 年全国冰淇淋行业年会”在上海于“第十一届中国冰淇淋冷冻食品设备及原辅料展览会”期间召开。会议期间举办了 “第十二届中国冰淇淋市场与技术发展论坛暨全国冰淇淋行业年会”、“ 2015 年全国冷冻饮品行业优秀品牌企业及特色产品展示”、“ 2015 年中国冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”、“ 2015 年食品安全法规宣传与国际新产品展示”等系列活动。

1 、第十二届中国冰淇淋市场与技术发展论坛暨全国冰淇淋行业年会

　　会议于 2015 年 11 月 5 日，在上海辅特戴斯酒店召开。中国轻工业联合会副秘书长／FB体育（中国）官方网站理事长朱念琳、国家食品药品监督管理总局法规司李卫新博士、天津市产品质量监督检测技术研究院／国家加工食品质量监督检验中心主任吕瑞春、副主任廖振宇、意大利食品制造商协会／意大利冰淇淋协会主席 Fabrizio Osti 先生、FB体育（中国）官方网站副理事长巩生林、秘书长张九魁、冷冻食品专业委员会秘书长茅金妹等领导，以及来自全国冰淇淋行业相关企业、科研院校、媒体等 92 个单位 140 余位代表出席了会议。

　　会议由FB体育（中国）官方网站秘书长张九魁主持。

　　首先，由FB体育（中国）官方网站冷冻食品专业委员会理事长 / 内蒙古伊利实业集团股份有限公司冷饮事业部总经理徐亚明先生向与会代表致辞。

　　国家食品药品监督管理总局法规司李卫新博士对有关《食品安全政策法规》进行了细致的解读。

　　天津市产品质量监督检测技术研究院／国家加工食品质量监督检验中心廖振宇副主任以《冷冻饮品质量安全风险及防范措施》为题，对近年来国内的冷冻饮品行业质量情况以及企业应注意的事项进行了讲解，并对国内外冷冻饮品质量标准和安全标准进行了比较分析。

　　意大利食品制造商协会／意大利冰淇淋原料协会主席 Fabrizio Osti 先生对意式冰淇淋在全球的市场现状、意式冰淇淋的特点以及产品创新趋势等方面进行了专业、系统的介绍。

　　联合利华研究发展中心北亚区研发总监陆继军先生为与会代表作了《全球冰淇淋消费趋势和创新》的专题演讲。在演讲中，他介绍了世界经济重心的转移、多元化生活、环境恶化和电子商务革命的当下全球四大宏观趋势，并从挑战味蕾、产品体验、真材实料、追求健康和新生消费群等五个方面对全球冰淇淋消费趋势进行了阐述。

　　杜邦营养与健康事业部中国研发中心冰淇淋组经理宗栋先生作了《酸奶冰淇淋及软冰淇淋的生产技术》的专题演讲。他从定义、分类以及生产工艺等角度出发，对酸奶冰淇淋进行了全面系统的讲解。

　　上海凯惠食品添加剂有限公司董事长林少雯先生作了《在差异化中求生存、求发展、求市场、求利润》的专题演讲。他结合日本冰淇淋工业的发展历程分析和展望了中国冰淇淋工业的发展趋趋势，倡导企业在差异化中求生存、求发展、求市场、求利润。

　　最后，会议举行了“ 2015 第二届意大利冰淇淋大师邀请赛”的颁奖仪式。经过激烈紧张的比赛，共有 10 名选手获得奖项。其中金奖 1 名、银奖 2 名、铜奖 3 名、优胜奖 4 名，金奖由来自上海仟果企业管理有限公司的选手夏永辉获得。

　　一年一度的FB体育（中国）官方网站冰淇淋行业年会已经成为加强企业之间信息交流，增进行业凝聚力，促进行业健康发展的重要平台和行业盛事。会议内容丰富、务实紧凑，达到了预期目的，圆满结束。

2 、“ 2015 第五届中国冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”

　　“ 2015 第五届中国冰淇淋产业创新及发展论文征集活动”得到了来自行业相关骨干企业的积极支持，纷纷踊跃投稿，本次活动共收到专业论文 14 篇，论文涵盖了新品研发、市场调研、绿色生产、健康理念等方面。在展会现场秘书处将所收集的优秀论文进行了集中展示，供专业观众参观学习，之后秘书处将对其中的优秀论文进行评比表彰，并发表在专业刊物。本次活动加强了行业之间技术交流，得到业内士人一致好评。

3 、 2015 食品安全法规宣传与国际新产品展示

　　在展会现场，冷冻食品专业委员会秘书处设立了“ 2015 食品安全法规宣传与国际新产品”展示长廊，将国家最新出台的法规标准逐一列出，为行业正确贯彻食品安全法规、把握相关法律法规提供了极大帮助；长廊中还展示了 2015 年最新的国际新产品、新技术、新配方、新包装等图文资料，前来参观和咨询的观众络绎不绝，为提升国内产品和技术水平提供了参考。

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冷冻食品专业委员会

2015 年 11 月 10 日