台湾农业发展迅猛，基本实现了从传统农业向现代农业的转变。为更好地学习借鉴台湾现代蜜饯行业的做法和经验， 2014 年 10 月 14-21 日，中国焙烤食品糖制品协会台湾蜜饯考察团一行 19 人进行了为期 8 天的台湾蜜饯考察活动，协会副理事长赵燕萍任团长。此行共考察了两家生产企业、两家观光梅子坊、一家蜜饯用添加剂销售公司和台湾的蜜饯销售商店。

    台湾蜜饯行业以梅子为主导产品，其中梅子的加工和经营方式对我们是一种启迪，可以说台湾的梅子做出了精彩，行业之间实行错位发展、差异化竟争而不是盲目发展、盲目竟争是他们的发展特色。我们参观的几家企业各有千秋，相同产品却没有相同的经营模式。

    我们参观的第一家企业协成化工公司是一家经营多年的食品添加剂企业，主要经营蜜饯用添加剂。协成化工在台湾彰化县，进入公司大门所有参观者立刻被这里优美的花园式环境吸引住了，大家纷纷举起相机，留下这美丽的画面，这里空气清新、温度适宜，院内绿色的植物和假山错落有致的融合在一起，给人留下了美好的印象。协成集团的总经理翁先生亲自接待了我们，大家被请到会议室落座后，由公司技术主管向大家介绍了公司的发展史和公司产品经营情况。公司的宗旨是给客户最好的服务、最优质的产品。他们对客户的服务不仅向客户推销产品，还要帮客户确定最好最健康的理念，建议客户选择最健康的添加剂。协成化工细致的服务给我们留下了深刻的印象。

    离开协成化工，我们又在彰化参观第二家企业顺泰食品厂，这是一家家族企业，在老董事长的带领下，企业已有了六十年的发展史。工厂前门是个商店，专门经营自家产品，穿过商店后面就是加工厂，工厂规模不大，但很精致，这里生产以手工制作和传统工艺为主，厂家对产品质量要求非常严格，每一道工序工人们都是严格操作，整个生产环节都非常整洁、卫生。所有的产品都不调香，基本是原汁原味的产品。从产品质量到产品包装，都体现出了精致，看得出来企业的主人对梅子加工的无限热爱。产品除在本地销售以外还有一部分外销。

    参观的第三家企业是富田食品股份有限公司，公司位于彰化县，这也是一家近六十年的企业，占地面积 30 亩，主要产品有梅子、李子和芒果制品，近百个花色品种，年产量 5000 多吨，产品除在台湾各大超市销售，还出口欧美、日本、香港、东南亚等国家和地区。他们老董事长的原则是，自己做的产品，要自己爱吃才能卖给大众，自己不敢吃的东西千万不可贩卖。朴实的语言，代表了他们为大众服务的精神。他们的成功靠的是良心创业、传统技术、古法制作、现代设备、科学管理和产品创新。

    考察的第四站是梅子梦工坊，梅子梦工坊在嘉义市南投县，这里的风景更加秀丽，梅子梦工坊建立在山脚下，这是当地由农会承办的一家集参观、娱乐、购物于一体的庄园。进入参观区，最先映入眼帘的是用纸箱制成各种可爱的动物造型，仿佛小动物们在梅园里快乐的嬉戏，这里有梅树和梅子的各种模型，里面是梅子加工过程的展示，地下室是梅子酒窖和各种梅酒的展示，还设有梅酒的品鉴室。一圈走下来，参观者能直观地对梅子的加工有初步的了解。梅子梦工坊在梅子的深加工上做了大量的努力，他们的产品有梅子蜜饯、保健用的梅子晶系列、梅子醋系列、梅子酱油系列和梅子酒。

    参观的第五家是梅子元气馆，这家观光工厂建在嘉义市梅山乡，我们乘车来到这里的时候，门外早已停放了许多车辆，参观的人员络绎不决，来这里参观需要提前预约。梅子元气馆只生产梅子系列产品，是台湾口味日本技术，在这里可以全过程的参观梅子蜜饯的制作过程，从梅子的挑选、清洗、腌制、晾晒到最后的包装都清晰的展示给参观者，有的环节还可以参与制作。这里生产的梅子口感比较清淡、自然，在卖场人们选购完商品都要排长长的队才能交费，是一个很壮观的场面，在一个盛产梅子的地方，购买梅子蜜饯要排队可见产品的口味有多么的与众不同。

    通过为期 8 天的考察，使我们深深地感受到，台湾蜜饯企业十分重视产品的科技、研究与应用工作；食品品种的改良、食品加工技术、追求产品的多样化和高品质是台湾蜜饯行业的一大特色。为了产品的精致化和可持续发展，台湾蜜饯企业对产品的质量安全问题尤为重视。台湾的蜜饯行业为了解决传统行业经营困境与转型，一部分产品生产转入大陆，留下部分精华深入打造开发青梅系列产品，如：梅精、梅酒、各种风味的梅子蜜饯产品等，把产品做精、做细，提高产品附加值并与当地旅游结合，满足人们的休闲购物需求，在观光园观赏、品尝、购物等，集农产品生产与观光、休闲、度假、教育于一体的新型产业在台湾已经得到了迅速发展。台湾的蜜饯行业休闲购物已初具规模，并已逐步为社会广泛认知认同，我们参观的两个梅子观光园就各具特色。台湾新兴发展的休闲产业对我们亦是一种启迪，可以说，发展休闲产业是我们发展蜜饯行业的一个新的方向，在考察企业的同时团员们对台湾的蜜饯市场也进行了相应的考察，本次考察时间短但紧凑，团员普遍反映大有收获，圆满完成了考察计划并对行业发展充满信心。