各会员单位：

    最近我行业内两家企业由于食品安全存在隐患，接连被媒体曝光。一家是冷冻饮品生产骨干企业，被暗访记者发现“企业用人不审核、工人没有健康证、落地产品回收再用”等问题，后被有关部门责令停产整顿；一家是连锁饼店骨干企业，出售的“慕斯蛋糕引起多人食物中毒”事件，产品被检出含沙门氏菌（致病菌），主要还是质量内控问题。

    以上两家企业被曝光后，不仅遭受巨大经济损失，也使企业多年经营的品牌信誉降低，同时给整个行业带来负面影响。针对上述突发事件，协会十分重视，及时了解相关情况，认为这些问题的出现并非偶然，主要是由于企业管理制度存在漏洞，管理不到位造成。为防止此类问题今后再次发生，提高焙烤食品糖制品行业管理者和从业人员食品质量安全意识，保障行业健康发展，经协会研究决定，从即日起在焙烤食品糖制品行业内开展“食品安全隐患”自查、自纠活动。

    自查内容：

    1、 认真学习食品安全法、对照检查执行情况；

    2、 检查企业新员工上岗培训是否规范、是否存在问题；

    3、 食品生产操作卫生是否达标及存在问题；

    4、 原材料、产成品库存条件是否符合国家相关要求及存在问题；

    5、 产品是否按标准进行出厂检验；

    6、 其他必要自查内容。

    希望各单位领导组织本单位有关部门认真做好“食品安全隐患”自查、自纠工作，并对自查存在的问题进行及时纠正解决。自查活动结束后，请各单位将自查、自纠情况及时报送协会。

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                                                                                                            2013 年 6 月 5 日

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