食品分类号05.0

食品名称/分类  可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
巴西棕榈蜡	被膜剂、抗结剂	0.6
赤藓糖醇	甜味剂	按生产需要适量使用
二氧化硫，焦亚硫酸钾，焦亚硫酸钠，亚硫酸钠，亚硫酸氢钠，低亚硫酸钠	漂白剂、防腐剂、抗氧化剂	0.1	最大使用量以二氧化硫残留量计
二氧化钛	着色剂	2.0
葫芦巴胶	增稠剂	0.2
姜黄	着色剂	按生产需要适量使用
姜黄素	着色剂	0.01
焦糖色（加氨生产）	着色剂	按生产需要适量使用
焦糖色（普通法）	着色剂	按生产需要适量使用
焦糖色（亚硫酸铵法）	着色剂	按生产需要适量使用
菊花黄浸膏	着色剂	0.3
聚葡萄糖	增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂	按生产需要适量使用
抗坏血酸（又名维生素C）	抗氧化剂	1.5
可可壳色	着色剂	3.0
亮蓝及其铝色淀	着色剂	0.3	以亮蓝计
罗望子多糖胶	增稠剂	2.0
酸性红（又名偶氮玉红）	着色剂	0.05
苋菜红及其铝色淀	着色剂	0.05	以苋菜红计
辛，癸酸甘油酯	乳化剂	按生产需要适量使用
辛烯基琥珀酸铝淀粉	增稠剂、抗结剂、乳化剂	按生产需要适量使用
硬脂酸（又名十八烷酸）	被膜剂、胶姆糖基础剂	1.2
硬脂酸镁	乳化剂、抗结剂	按生产需要适量使用
诱惑红及其铝色淀	着色剂	0.3	以诱惑红计
蔗糖脂肪酸酯	乳化剂	10.0
栀子黄	着色剂	0.3
紫胶红（又名虫胶红）	着色剂	0.5

 

食品名称/分类  可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果（05.01.01可可制品除外）

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
赤藓红及其铝色淀	着色剂	0.05
靛蓝及其铝色淀	着色剂	0.1	以靛蓝计
柠檬黄及其铝色淀	着色剂	0.1	以柠檬黄计
新红及其铝色淀	着色剂	0.05	以新红计

 

食品名称/分类  可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果（05.01.01可可制品、05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外）

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
日落黄及其铝色淀	着色剂	0.1	以日落黄计

 

食品名称/分类  可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果（05.04装饰糖果、顶饰和甜汁除外）

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
胭脂红及其铝色淀	着色剂	0.05	以胭脂红计

 

食品分类号  05.01

 

食品名称/分类  可可制品、巧克力和巧克力制品，包括类巧克力和代巧克力

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
海藻酸丙二醇酯	增稠剂、乳化剂、稳定剂	5.0
聚甘油蓖麻醇酯	乳化剂、稳定剂	5.0
聚甘油脂肪酸酯（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯）	乳化剂、稳定剂、增稠剂、抗结剂	10.0
辣椒红	着色剂	按生产需要适量使用
山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐叁硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80）	乳化剂	10.0
紫胶（又名虫胶）	被膜剂、胶姆糖基础剂	0.2

 

食品分类号  05.01.01

 

食品名称/分类  可可制品（以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅）

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
二氧化硅	抗结剂	15.0
磷脂	抗氧化剂、乳化剂	按生产需要适量使用

 

食品分类号05.01.02

 

食品名称/分类  巧克力和巧克力制品、除05.01.01以外的可可制品

添加剂名称	功能	最大使用量/（g/kg）	备注
铵磷脂	乳化剂	10.0
胭脂树橙（红木素，降红木素）	着色剂	0.025