食品添加剂使用卫生标准

Hygienic standards for uses of food additives

 

2007-08-22发布                      2008-06-01实施

 

中华人民共和国卫生部       中国国家标准化管理委员会      发布

 

 

前言

 

本标准参考了国际食品法典委员会（CAC）CODEX STAN 192—1995（Rev.6—2005）《食品添加剂通用标准》（General standard for food additives）。

本标准代替GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》和GB/T12493-1990《食品添加剂分类和代码》。

本标准与GB2760-1996、GB/T12493-1990相比，主要变化如下：

——增加了术语和定义；

——增加了食品添加剂的使用原则；

——增加了食品分类系统；

——在危险性评估的基础上，结合食品分类系统，调整了部分食品添加剂的品种、使用范围和最大使用量；

——调整了食品添加剂品种、使用范围、使用量的检索方式，分为以食品添加剂名称汉语拼音排序和以食品分类号排序两种形式；

——增加了可在各类食品中按生产需要适量使用的添加剂名单，以及按生产需要适量使用的添加剂所例外的食品类别名单；

——整合修订了GB/T 12493-1990；

——对GB2760-1996的附录进行了调整。 

本标准的附录A、附录B、附录C、附录D为规范性附录；附录E、附录F为资料性附录。 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。

本标准由中华人民共和国卫生部负责解释。

本标准由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所负责起草。

本标准的主要起草人：王茂起、王竹天、陈君石、张俭波、李晓瑜、陈瑶君、罗雪云、樊永祥、王君、赵丹宇、金其璋、田静、毛雪丹、杨大进。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 2760-1981、GB 2760-1986、GB 2760-1996；

——GB/T 12493-1990。