2007年5月17日—19日，第十届中国国际焙烤展览会在上海浦东新国际博览中心卷起热潮。参展商的感觉是，新面孔接踵而至，参观者的感觉是三天看不够。5万平方米展览面积内723家参展商异彩纷呈，专业观众、参展代表、邀请嘉宾和在展会期间参加焙烤比赛的代表，近8万人潮在三天时间里制造着焙烤行业的灼人热力，把中国国际焙烤展览铸造成焙烤行业中毋庸置疑的“亚洲第一展”。

■展馆：大展台大信息量令人目不暇接

5月17日，第十届中国国际焙烤展览会在上海浦东新国际博览中心火爆开幕，立刻迎来大批的专业观众，观众注册台前、各个展馆展位前、团体比赛作品展示区内，均人潮涌动。与摩肩接踵的专业观众相应的是宏大精美的展台和丰富的展出信息。今年中国国际焙烤展的单个展位面积比去年又有扩大，金城制冷、安琪酵母、英联马利、顺南馅料、三能器具、京日、棒师傅、西贝旺等众多展位气势磅礴，很多展商今年都采用了双层展台。

展商们均希望在众多参展商中吸引眼球，因此本届展会增加了很多现场秀的内容。上海欣融公司将钢琴搬到展台前，钢琴师弹奏的浪漫音乐引人驻足。王森学校的展台内搭建起了数米长的硕大糖花花台，制造温馨的婚礼场景气氛。有的展商请来了皮影戏舞蹈队在展位前演出；还有的展商组织流动人体广告，举着软香酥的广告牌在场内巡走。

（图为中国轻工业联合会潘蓓蕾副会长与德国烘焙协会主席在德国面包表演区）

国际化已成为中国国际焙烤展上的特色，今年有超过30个国家和地区的海外参商参加了此届盛会。无论是参展商、现场演示的烘焙师还是专业观众，金发碧眼的面孔比比皆是。众多国际品牌进入中国市场，中国国际焙烤展成为他们推广品牌、开拓销售渠道、结识合作伙伴、传播崭新理念的重要舞台。焙之玺、碧琪、乐斯福、拉普利奥、维益、澳洲粮油、美国杏仁商会等众多世界知名焙烤行业供应商已悉数进驻中国国际焙烤展。在看到了今年焙烤展的火热场面后，很多厂商已纷纷提早预定下了来年的展位。

德国焙烤协会首席执行官Groelbel先生已经参加了整整十届中国国际焙烤展，在被问及对焙烤展的看法和观感时，他告诉记者，今年展会在专业性的服务和质量比以往又有提高，从第一届只有不足百个企业的展会规模到现在已有700多家企业参展，从一个展馆到现在四个展馆，分类展出产品，层次高，行业信息丰富，在上海参加中国国际焙烤展已成为国内外焙烤业交流不可或缺的桥梁。

与国际化相应成趣的是展会上的中国元素。许多展位上有浓郁的中国装饰符号。例如超诚包装采用大红墙壁和金色飞龙的造型，汉艺包装公司采用用门环和红柱的装饰，喜登来公司的大红斗拱围成的中国庭院，还有用面包制成的中国结，用蛋糕制作的福娃等。

此届展会上的另一个明显的特点是许多展商都开始塑造专业、专家的形象和市场定位。例如蛋制品专家欧福蛋业，冷冻面团专家拉普利奥，旋转炉专家欧美佳，糕点泰斗苏州稻香村，焙烤水果原料专家棒师傅等。上海诚百的宣传主题是“因为专注，所以专业”，新麦机械的定位是“我们追求世界第一”，焙之玺的宣传词是“成就顶级烘焙”，有意思的是西安米旗公司的宣传定位恰是“顶级烘焙专家”。