目 录

CONTENTS

2013年第2期总第44期

 

寄语2013

1走向世界 焙糖业高歌猛进  聚焦中国 冰淇淋春色万千

 

 

大视野

京华特稿

4FB体育（中国）官方网站2012年工作总结及2013年工作要点

 

 

大甜食

13瞬间

10朱念琳理事长参加国际焙烤行业联盟（UIB）大会

11发扬传统工艺 打造特色产品

12和美国加州核桃一起拥抱美丽的春天

13益海嘉里 与中国食品工业共同发展壮大

14零维护 多米诺全新A系列推出革命性服务理念

15索尔维推出全新Govanil^TM香草香精

16中国：无限潜力的市场

——访威斯康辛州蔓越莓合作社副总裁M Ichael Stone先生

17助力本地发展 打造卓越品质

 

图文甜讯

20 2012年食品工业经济运行情况发布

 

大市场

专题：冰淇淋

22世界上没有两个一模一样的意大利冰激凌

上海国际手工冰激凌大师赛在沪举行

24喜欢冰淇淋 喜欢我所从事的工作

——访卡比詹尼（上海）有限公司亚太区经理马西米亚诺·曼可苏先生

25让经典代代相传

——访法布芮（上海）食品贸易有限公司董事长尼古拉·法布芮先生

 

本刊专访

26把健康的理念带进中国

——访AAK中国区总经理罗建强先生

28让美味成为高雅的享受

——访世界面点展总经理玛丽-欧迪尔·冯德尔女士

 

与世界对话

302013年度“美国加州葡萄干杯”全国面包创意大赛初赛结果揭晓

32美国之味竞赛 三月席卷亚洲厨界

 

加州大核桃

34预防糖尿病 从美国加州核桃开始

 

把脉市场

36美国蔓越莓——烘焙食品的完美选择

 

科技前沿

38梅特勒-托利多自动检重秤

 

 

大文化

甜食点评

40雀巢拓展冰淇淋  义乌再掀采购潮

食话实说

42喜洋洋的护国寺

42层“吃”不穷的古怪东西

 

会展平台

44汇世界展商风采 建完美采购平台

2013 HOTELEX 第二十二届上海国际酒店用品博览会圆满闭幕

48展会目录