2012 年8 月17 日杭州市余杭区蜜饯协会在余杭召开了第二次全体会员大会，出席会议的共 40 家本地蜜饯企业。会上就余杭区蜜饯行业整顿情况做了详细的总结，为帮助企业掌握营养标签标准的正确使用，特请卫生部的专家就食品营养标签做了详细的解读，并于现场解答了代表提出的问题，参会企业受益非浅，反映良好；为了使余杭区蜜饯行业更好的发展，使企业更加自律，会上参会企业与协会签定了，“杭州市余杭区蜜饯行业食品安全自律公约”。
    相信杭州蜜饯行业通过整顿，会更好的发展。

    附：杭州市余杭区蜜饯行业食品安全自律公约

第一章 总则

第一条 为使 杭州市余杭区蜜饯生产加工做到依法生产，诚信经营，在行业内 形成自我管理、自我约束、自我监督的自律机制；加强行业自律与行业管理，自觉维护食品安全的良好社会环境；形成放心、安全的食品管理体系，维护行业共同利益与行业形象。

第二条 蜜饯 行业是指从事 蜜饯 食品生产加工、分装活动的企业单位的总称。

第三条 蜜饯 行业安全自律公约的基本原则是守法、诚信、食品安全。

第二章 自律条款

第四条 确立“以食品安全为荣、不安全为耻”的道德标准和价值观念，把确保食品安全摆在生产管理的第一位，加大食品安全方面的资金投入与研究，积极推进本行业的职业道德规范建设。

第五条 确立严格按照国家法规、标准生产、销售食品的法制观念和安全意识，确保食品标准特别是强制性标准得到有效执行。严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《预包装食品标签通则》、《浙江省食品安全条例》、《食品生产加工企业落实质量安全责任监督检查规定》等有关的法律、法规、政策和标准。

第六条 把好原料关，从源头防止食品的污染。建立原料索证与进货验收制度，不使用无生产许可证、无产品合格证的食品原料，食品原料验收合格后方可投入生产。禁止使用非食用原料生产食品，不违规超使用范围、超使用量使用食品添加剂，确保生产加工源头方面的食品安全。

第七条 加强生产过程中的卫生管理， 保证人员、设备、设施、环境的卫生达到要求。执行从业人员健康管理，所有食品从业人员必须取得健康证；执行有效的清洗、消毒措施，保证生产场所、生产设备的清洁卫生和安全；生产环境卫生清洁，产品在生产过程中无污染情况；所有消毒池必须确定消毒液浓度，并定期检查，定期更换；内包装间的清洗消毒方法执行到位。

第八条 加强生产工艺流程和关键控制点的管理。做好生产记录，包括投料、配料、漂洗、糖渍、晾晒（烘制）、挑选、包装全过程；建立建全生产工艺过程控制文件，食品添加剂的使用必须做好记录； 关键控制点必须建立相应的控制要求，确定检查频次、检查人员、检查方法并做好记录， 确保蜜饯生产全过程得到有效控制。

第九条 产品必须检验合格后方可出厂、销售，对未经检验和不符合产品质量标准的产品杜绝流通上市销售，有完善的出厂检验报告和记录，检验人员定岗到位，检验设备在有效期限内使用。建立完善的质量承诺、不合格食品主动退市、消费者投诉制度，欢迎社会与媒体的监督与指导。

第十条 产品应当符合食品安全国家标准及有关产品标准，相关标准如下： GB/T10782-2006 《蜜饯通则》； GB14884-2003 《蜜饯卫生标准》；地方标准及备案有效的企业标准。

第十一条 自觉接受、服从政府主管部门的监督管理；不断提高自查自律和自检自管能力，自觉召回并销毁不安全食品，召回不符合标准的食品；出现食品安全事故后，及时向事故发生地的食品安全监管职能部门如实报告，积极配合政府按照食品安全事故应急预案组织实施应急救援工作，将风险减到最小。

第十二条 维护行业共同利益与行业形象。正确引导科学消费、安全消费。要诚信经营，不自毁长城，不炒作不利于食品安全、不利于市场健康、不利于社会和谐安定的 “ 理念 ” 和 “ 信息 ” ；倡导企业间的团结合作，不侵犯他人的技术秘密和商业秘密。不故意损害同行商业信誉和产品声誉。

第三章 公约的执行

第十三条 本公约由杭州市余杭区蜜饯行业协会组织实施和管理。协会按自律条款内容，开展每季一次的履约检查，公约履行单位应自觉配合检查。

第十四条 公约成员单位应自觉履行本公约的各项自律条款，执行中产生的意见和建议，及时向协会反映，由协会秘书处负责收集和整理，上报理事会讨论研究。

第十五条 为促进公约的实施，在行业内通报定期开展公约执行情况的检查结果，对自律公约执行到位的单位在行业内进行表彰；对检查中存在的问题的企业责令改进，如发现不整改情况，可建议区质监分局对此单位开展执法检查，以事警告。

第十六条 行业内从业单位违反本公约，任何单位均可向协会举报；对扰乱市场、侵犯同行业企业和用户利益的行为，经批评教育未能改正的，将进行通报、媒体曝光直至责令退会，以维护行业市场环境和企业的合法权益。

第四章 附则

第十七条 本公约由杭州市余杭区蜜饯行业协会理事会负责制定、修改和解释

第十八条 本公约经协会理事会审议通过之日起实行。