老式面包主打 “ 怀旧牌 ” 抢占市场
　　以差异化商品赢得口碑和效益

　　当前，从时尚一族吹出的怀旧风也吹到了糕点市场。继 “ 老酸奶 ”“ 老冰棍 ” 之后，我市糕点市场也推出了 “ 老面包 ” ，其打着 “ 怀旧 ” 的旗号再次来袭，吸引了不少消费者。
　　 街头小现象
　　面包刮起怀旧风
　　价廉又能勾起儿时回忆

　　 “ 手撕老面包，十块钱 3 个，三块五 1 个。 ” 近日，老面包现身于我市的大街小巷，小区楼下、公交站台、学校门前 …… 随处能听到叫卖声。
　　 7 月 6 日，记者在蜀秀东街 9 路公交车站台附近看到，两位销售员推着手推车沿街叫卖手撕老面包。在卖家的吆喝下，有不少市民前来购买。一个简易的手推车， “ 做原汁原味的面包 ” 的标牌分外醒目，还标明了制作成分。
　　一名姓陈的销售员告诉记者，之所以叫老面包，是因为它的原料都是鸡蛋、面粉、糖等基本原料，发酵的材料老，面包制作流程也很老式， “ 小时候，我们吃的面包就是这种老式面包，现在吃这个，能勾起很多回忆。 ”
　　记者调查发现，近年来，经过激烈竞争，我市的糕点市场成为品牌连锁店的 “ 天下 ” ，从遂宁本土老品牌 “ 吉姆爸爸 ” 到 “ 巧巧饼屋 ” ，从 “ 焙里思 ” 到 “ 爱达乐 ”“ 梦朵尔 ” 等外来品牌，装修高档、产品精美的蛋糕连锁店迅速 “ 跑马圈地 ” ，抢占了遂宁糕点市场。在这样的背景下，手撕老面包再次来袭，进入了遂宁的糕点市场，并受到市民的喜爱，这是为何？
　 　创业者经验
　　差异化商品
　　抢占遂宁糕点市场

　　记者调查发现，我市各大蛋糕店卖的面包有提子、鲜奶、杏仁等各种口味、各种风格，而创业者为何能看到老面包的商机，老面包为何能 “ 倚老卖老 ” ？
　　 7 月 8 日下午，记者联系到某老面包作坊的相关负责人，采访了老面包的经营秘诀。该负责人告诉记者，在经营初期，为了节约成本，并没有像市内其他蛋糕店那样开设门店，而只有面包作坊间，通过流动手推车销售，以沿街叫卖的方式，走街串巷，既能让顾客迅速了解，又贴近消费群体。
　　老面包为何能 “ 倚老卖老 ” ，获得市民 “ 芳心 ” ？该负责人告诉记者，曾经，受到新兴烘培技术的冲击，传统烘培的老面包慢慢淡出市场，然而随着 “ 怀旧风 ” 的盛行，他也看到了老面包的市场空白， “ 在吃过各种口味的蛋糕后，儿时的味道，顾客还是会怀念和追捧的。 ” 这就是老面包受顾客青睐的原因。

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