2012 年果冻专业委员会年会于 6 月 13 — 15 日在湖北老河口召开，参加会议的企业有：广东喜之郎集团有限公司、雀巢食品（中国）有限公司、蜡笔小新（福建）食品工业有限公司、蜡笔小新（天津）食品工业有限公司、北京康贝尔食品有限公司、上海润创食品科技发展有限公司、汕头波顿香料有限公司、旺旺集团、上海北连生物科技有限公司、东莞市金娃食品工业有限公司、东莞徐记食品有限公司、福建天线宝宝食品股份有限公司、湖北香园食品有限公司、香港喜盈盈集团、青岛明月海藻集团有限公司、雅客食品有限公司、晋华和佐（厦门）食品有限公司、福建亲亲股份有限公司、曹县紫山信达罐头食品有限公司、东莞来一口食品有限公司、湖北一致魔芋生物科技有限公司。

    会议由FB体育（中国）官方网站副秘书长赵燕萍主持。湖北老河口市市长郑德安致欢迎词，FB体育（中国）官方网站理事长朱念琳就果冻行业的发展方向做了重要讲话，赵燕萍副秘书长做了 2011 年果冻工作总结，果冻专业委员会理事长黄湛深就添加剂乳酸钙的申报情况做了通报。

    我国果冻行业，近两年来每年均以 10 ％以上的速度递增，保持了较快的增长速度。根据协会掌握的行业情况，到目前为止全国获得食品安全市场准入的企业数为 498 家。 2011 年果冻总产量约为 130 万吨，销售额约为 120 亿元。据协会统计，行业中骨干企业产量和销售额，占果冻行业总量的 60 ％以上 .

    据北京及周边市场有关调查数据显示，果冻品牌集中度非常高，喜之郎（ 18.1 ％）；蜡笔小新（ 17.4 ％）；亲亲（ 15.7 ％）；水晶之恋（ 14.3% ）；旺旺（ 11.8% ）；位列市场前五位，排名市场前五名的几大品牌，市场占有率接近 77.3 ％，可见品牌集中度非常高。

    果冻食品正逐渐从儿童食品向休闲食品、功能食品发展，进入人们的生活。“健康”、“功能”、“营养”是目前果冻食品发展的一个主要方向。此外，除了作为商场零售食品，果冻还可以作为餐桌甜点满足消费者的需要。 果冻是以水、白砂糖、卡拉胶、魔芋粉等为主要原料，经溶胶调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。应该说是一个低热量、高纤维含量的健康食品，有市场发展潜力。

    对于某些媒体对果冻产品的片面报道，如：果冻使用“明胶”，“果冻无果”等报导， 专业委员会在第一时向国内相关主流媒体，发表行业有关真实情况的说明材料，系统对果冻产品使用原材料、添加剂及产品等情况做介绍，通过媒体向消费者和社会进行宣传，及时纠正片面报道。

    会上大家针对营养标签标准标识中存在的问题，行业发展中存在的问题及行业危机的应对，对低凝胶强度研制情况进行了交流。大家进行了热烈的发言，提出了很多切实可行的合理化建议，朱理事长在会上提出：希望果冻骨干企业能尽快带头生产出高品质低凝胶强度的果冻产品。该提议受到与会企业的支持。为了行业的共同提高，旺旺集团的余明达经理介绍了旺旺集团的先进管理经验，得到了大家的一致好评。最后大家建议为了方便沟通建立 QQ 群，以便行业内部更快、更好的沟通。

    这次会议开的紧张而热烈，大家各抒己见，为行业的发展提出了很好的建议。