4月8日，由FB体育（中国）官方网站主办，湖南麒月香食品有限公司承办的“2016年中国月饼行业高峰论坛”在湖南长沙召开。出席会议的领导有：FB体育（中国）官方网站理事长朱念琳，副理事长巩生林，秘书长张九魁，副秘书长、全国糕点专业委员会秘书长张帅，国家食品质量监督检验中心主任宋全厚，中国社科院城市环境经济研究所研究员刘治彦，全国糕点专业委员会理事长高波，以及来自全国的83家行业骨干企业代表参加了论坛，《中国食品报》、《中国焙烤》杂志等媒体代表出席。论坛以“月饼行业新生态”为主题，由张帅副秘书长主持。

会上，会议承办单位湖南麒月香食品有限公司廖进夫董事长首先致欢迎词，他对全国的行业同仁到来表示热烈欢迎。

之后，朱念琳理事长做了简短发言，他说，2015年全国经济下行，GDP增速也到了7%以下，食品工业略好于全国整体，糕点行业又略好于整体的食品工业，增速大概在11%左右。今年，全国经济还将继续下行，大形势不容乐观，所以企业要做好这方面应对，不要盲目扩大规模，要稳扎稳打，步步为营。2015年中秋市场有回暖，一方面是因为企业适应了这种新常态，另一方面是2014年市场情况确实不好，所以2015年的增长不能看做是一种真正意义上的回暖，今年市场仍需谨慎。

    宋全厚主任随后就食品升级管理办法及标准化改革做了讲话，他说，国家质量标准工作从80年代起步，与国际差距很大，发展到今天，已引起我国政府及广大民众的足够重视，目前，食品产业已属于高危行业，风险高，关注度高，投入就高，而且现今大环境下行，国内消费力度不高，消费放到国外，高的标准倒逼产业升级，让品质提升，才能使消费增长，所以企业投入就需要谨慎以及更有针对性，企业如在这些方面有任何问题，可以咨询中心，我们将做好相关工作。

接着，高波理事长分析了今年全国月饼行业市场形势。他说到，全国月饼市场自2012年中央颁布“八项规定”以后，起起伏伏，风云变幻，市场情况每年都不同，而随着政策、市场的调节，现已基本进入了新常态。下面就这个月饼行业新常态谈谈几点看法：首先，这个新常态有“三个不变”和“三个变”。“三个不变”，即、月饼做为节令食品，八月十五中秋节中的主角地位没有变；“八项规定”基本精神没有变，并且可以说，这项政策还得维持相当长的一段时间；月饼生产企业对做好月饼的责任心没有变。“三个变”，即新的食品安全法已于去年11月份颁布，它加大了对违法者的处罚力度，以及政府，媒体，消费者各个方面的监督力度；市场格局发生了变华，市场不断的洗牌，各个地区的品牌企业占据市场的份额及影响力越来越大。品牌集中度越来越高；会员企业为了适应市场变化，在企业经营管理理念及手段方面不断变化，以保证经济效益。在这种形势下，月饼生产企业也在积极做着改变。最后，他就职业大家人的应对问题，中秋销售策略制定的问题，如何做好企业、做好产品等方便提醒大家注意。

中国社科院城市环境经济研究所研究员刘治彦也应邀出席了本次会议，他做了题为“经济转型升级背景下的食品工业发展战略”的专题讲座，由世界经济讲到我国经济，再讲到食品行业发展，并最终讲到节令食品的销售问题，由整体到面，由面到线，由线到点，我们糕点行业虽在全球经济中占比极小，但却是必不可少的，因为世界经济体正是由数量众多的小微行业累加而成，我们要尽自身努力，把糕点行业做好。

讨论环节中，与会嘉宾纷纷从企业自身情况出发，分析形势，交流经验，发表看法，共同探索新经济常态下，月饼行业新的发展方向，并对今年月饼市场进行分析预测。今年中秋为9月15日，离国庆节较远，大家基本认为，今年月饼市场相对平稳，量价跟去年都不会有太大变化，大家要积极利用各种渠道，扩大销售面。当然，各地因各种因素混杂，情况肯定略有不同。个别区域的清明节产品，销售爆棚，正是通过微信、媒体、网络等方式的结合，当然好的产品永远是第一位的，此案例实属经典，给大家上了一课。

最后，朱念琳理事长做了总结发言，他说到，中国月饼行业高峰论坛一年一次，既是商讨当年市场情况，又是交流感情的平台，协会将一直举办下去，争取办的更好。今年中秋市场企业需要认清形势，谨慎为之，根据当地实际情况出发，合理安排计划,突出品牌特色，适应市场变化，满足消费需求。月饼行业目前已经呈现出合乎产品价值规律，健康可持续发展新常态。企业要在这段时间内提高企业内部管理水平及盈利能力，保证企业可持续发展，新销售模式的出现，大家也要重视并合法合理利用，月饼生产企业乃至整个产业链都要注重产品安全，提升产品品质，共同打造安全优质的月饼产品。

会后，参会嘉宾共同参观了湖南麒月香食品有限公司，会议圆满结束。

 

                           FB体育（中国）官方网站全国糕点专业委员会