受比利时鲁汶大学、比利时焙乐道集团和法国乐斯福集团的邀请，2019年4月7-14日，FB体育（中国）官方网站技术法规委员会秘书长陈岩、副秘书长魏立立与中国食品发酵工业研究院宋全厚副院长带领的5位专家技术人员组成技术考察团赴比利时和法国调研考察有关酸面团生产现状和相关欧盟标准。

4月8-9日，考察团拜访了比利时自由大学Luc De Vuyst 教授团队和鲁汶大学Jan Delcour 教授及团队，了解其团队研究酸面团科研的最新现状。

期间，考察团参观了焙乐道集团总部基础研发实验室、工业实验室、焙烤中心；考察了位于昂代讷和圣维特的两个酸面团工厂以及圣维特的酸面团博物馆以及酸面团面包体检中心。

此外，考察团还与焙乐道集团就酸面团理论研究、研发创新以及欧盟标准等热点问题进行了深入交流和探讨。

10-12日，考察团一行七人来到位于法国里尔的法国乐斯福集团总部。首先，乐斯福集团研发团队介绍了酸面团研究现状，并对酸面团行业标准起草过程中的关键问题进行了讨论；随后，考察团成员参观了乐斯福酵母工厂（S.I.Lesaffre）以及酸面团实验室，并与欧洲酵母生产者联合会交流探讨了欧盟面包相关标准。

在巴黎，考察团参观了巴黎法棍面包厂，进一步了解用酸面团制作的法棍面包。

通过本次对比利时焙乐道集团、法国乐斯福集团这两家世界知名的焙烤原料生产商的考察交流，以及与比利时自由大学、比利时鲁汶大学学术研讨、参观巴黎法棍面包厂等活动，让我们深入了解了欧洲乃至世界焙烤行业目前对酸面团的理论研究、生产现状及技术应用现状。追溯起源，早在很久以前人类就开始使用酸面团发酵技术，享受着通过发酵过程带给面包独特的风味和组织质构。近年来随着人们对面包品质的要求不断提高，烘焙行业正在重新认识酸面团，并通过现代技术和科学手段对酸面团进行更加深入的研究，开拓创新更广泛的应用领域。酸面团这个古老的发酵技术通过现代化的改进，为我国焙烤食品行业转型升级，高质量发展提供了一个新的思路和方向。