产品同质化时代瓦解
消费意识形态革新
移动互联强势上位
企业与消费者关系重塑

好了，烘焙企业到底最急需哪5类人才，看下文。

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采风师——尖叫产品的灵魂师

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值得庆幸的是，烘焙业中已经有越来越多的企业开始注重特色产品线的打造，尤其是单店销售额平均过2万/天的企业。如果你的企业有这样几个人会如何？

他们功底深厚，大量的工作时间不在企业里，而是走遍北上广深，定期到日韩台，在公司拥有研发室，把先进的产品做二次转化。如照此执行半年，定会凸显产品的竞争优势。

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时尚买手——把风尚植入烘焙品牌中

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 在服装行业有这样一个特殊职业——时尚买手，。她们多在香港、北京、上海，甚至法国、英国等地购物，出差一次，她们“豪掷”上百万元，买500到1000件衣服。

她们就是时尚买手。 这就是服装行业快时尚的隐形力量助推者。

这个职业让我想到了烘焙业，其实它和服装行业追求的本质是一样的。

如果你的企业有这样一个人:关注时尚热点、时尚表现形式，可能会在日常推广中产生很多爆点；关注时尚工艺品，小摆件，并将它们巧妙融入店内，可能会产生灵动的销售氛围；关注时尚空间表现和审美走向，可能会对店面形象升级或改造提供超前的方向。

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 “三”

美陈师——店面生动化的魔法师

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 走在街上，你是否有过这样的经历：同一款面包，同样的价格，两家店都在卖，或许只是因为店家动了动橱窗、摆件的位置，产品工艺陈列框更讲究，你就会毫不犹豫选择某一家。

其实，商家只是在陈列上略施小计，就让你心甘情愿掏腰包。向橱窗施展烘焙艺术，向消费者暗示这个产品是多么值得购买的人，正是美陈师。

轻装修重装饰，大多人都明白这个理念，关键是如何做好装饰呢？能否依据店面风格形成自己软装体系？产品的生动化陈列能否灵动而饱满？橱窗陈列能否依据营销主题或四季变化做创新处理？明星产品陈列是否有冲击力和突破性展示？

为什么有些人会说：这家店好有感觉，其实这都是美陈师的功劳。

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 “四”

新媒体专员——移动互联的运营官

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 烘焙企业为什么也要拥抱移动互联网？是盲目跟风还是确有需求？它到底能解决我们什么需求？

开辟微商城：把生日蛋糕和明星单品搬到微商城
消费体验感打造：通过新技术完成趣味化购买体验
会员线上管理：打通与线下会员体系的链接，实现闭环
线下活动：营销活动微信必跟进，实现推广中的O20
大型互动传播：利用新媒体完成核心推广，实现投入产出最大化
公众微信号运营：专业化运营自媒体，实现销售和形象的双丰收

如企业不能解决，至少要有一个新媒体专员与合作公司对接，不要让企业输在新的起跑线上。

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 “五”
CRM专员——会员关系建设的工程师

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在连锁饼店行业，拥有数千，甚至数万个会员的企业不在少数，可有多少家企业真正理解这个强大的无形资产？店内人气不旺，只想如何吸引更多人进来，就没有好好想想为啥以前的老会员不光顾了？老说消费者越来越不忠诚了，就没有好好思考过为什么没把老会员培养成粉丝？

如何让数万名会员不在系统里睡大觉，如何让会员成为活跃分子？如何把休眠会员重新激活？除了会员体系，更需要一个CRM专员（顾客关系管理师）来主持工作。

把新产品上市做成会员新品鉴赏会；把优秀商家联动起来，实现会员购物大联欢；在会员父母过生日时送上祝福……

会员服务工作绝不单单是解决客户投诉、兑换积分这么简单。要依据全年计划和软件系统，做出年度会员粘性度建设方案。而这些工作的完成，至少是需要一位CRM专员的。

后记

上述5类职位是基于烘焙业现状及未来而建议的，更是对老板经验理念的刷新；
有跨界思想，有创新性设计；有近的考量，有远的布局。

原文来源：小贝的树企业管理咨询有限公司

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 “二”在餐饮业有这样一个特殊的职业——采风师，他们是一群拥有深厚厨艺的背包客，在大江南北走街串巷，甚至深入山区的老巷子，老部落，发现存在于小区域的特色土菜或美食，然后通过后续的创意和吸收，进而研发出自己特色的菜品。“一”