今天介绍的面包店汇集世界各地，有米兰中央车站的候车室，有法国工业化食品链条，还有仿造「诊所」……总之，一家面包店不仅仅是一块面团那么简单，这里汇集了设计师的设计力。

－ Bistrot Milano Centrale －

　　这家面包店历史悠久，前身是米兰中央车站的候车室。在后期的装修上，保留了当年的一部分风格。在古老的地方烘焙，当然会采用古老的发酵配方和方式。这里的餐饮概念对向怀旧人群，来这里买面包的人，大多对过去的米兰和对这个候车室有特殊的情感。从前留下的旧器材、历史痕迹，让这里的风格一点也不做作。

－ Bartkowscybakery －

　　这家面包店可以追溯到1927年，现在波兰有18家分店，贩卖面包的同时他们开启了新的商业模式——Doppio咖啡酒馆。在Doppio，拥有全新的室内设计，巨大的烤炉，老旧的烤盘也成为装修室内的「主力军」，走进店里，可以看出墙壁上的建材就是一个个被使用过万次的烤盘，炭黑色并没有使它们变为废品，设计师给予他们二次生命，使Doppio变得更加有历史气息。

－ Venerisbakery －

　　Venerisbakery是室内设计公司Manousos Leontarakis & partners的新项目，主旨是创办一家现代化的面包房。室内设计极其简单，灰色陶瓷粘土地面，木质、乡村风格的柜台，再搭配黑色花岗岩，都让卖场变得简洁、庄重。柜台后面设计了木架，作为额外的储存空间，这样一来，店里也不会显得拥挤。

－ Silozero-waste restaurant, bakery, café －

　　正如名字，这家店综合餐厅、咖啡和面包房。店主是一个喜欢研究食物哲学的人，在店内装饰上也花了不少心思。他吧店里模拟成工业化的食品生产体系，每天现场磨面粉，做酸奶，做燕麦卷，酿食醋和啤酒。刀叉和平底锅钉在墙上，宣示着「我们是专门做食物的」。

－ Autolyse bakery －

　　在众多面包房中，Autolyse bakery可显得有些不同。如果一不留神走进去，很可能以为自己走进了一间「手术室」。店内的灯全部是手术器械灯伞的形状，每张桌子，由12米长的大理石切割而成，再搭配曲木椅子，这重塑了法国面包店的烘焙风格。

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