岁末派对上摆放的甜品，模样各个出挑，想要丝毫不沾染，“臣妾”做不到啊！亦舒的金句—“人生苦短，先吃甜品”像极了特赦令，如果疏于防范，结果便是越吃越胖。难道只能一边吃蛋糕一边抹走蛋糕上的奶油吗？太残忍了有没有！不如换种吃法，试试零罪恶感的轻甜食，吃得尽兴，还不用担心卡路里摄入过量。

　　你是嗜甜患者吗？

　　1. 每周固定跟闺蜜去喝下午茶，聊天事小，吃甜品其实才是正经事。

　　2. 明知道牛角面包里的淀粉和糖分含量太高，却贪恋它的好口感，不愿意去吃法棍或是全麦面包。

　　3. 工作日的下午习惯叫一份水果挞外卖送到办公室。

　　4. 压力越大，越想偷偷溜到写字楼下的甜品店呆着，明知蛋糕热量高，但在栗子香味的引诱下，还是一口一口，根本停不下来。

　　5. 睡前不吃几口口感绵滑的红丝绒蛋糕，根本就睡不着。

　　对号入座

　　1. 糟糕，你竟然全中？你已经是重度嗜甜患者了。快提醒自己，赶紧停下来，脂肪和糖分摄取过量，都有可能成为身体机能出现问题的诱因。

　　2. 五个题目中中了三个及其以上，你已经沾染上了很不健康的生活习惯。小心啦，再不改变生活习惯，你会因身材发福而增加对着衣橱选择障碍的时间。

　　3. 五个题目中中了两个。任性归任性，但还是小心为上，少吃一点甜品吧。

　　4. 五个题目中中了一个。适当的甜品能让心情变得愉悦，更能达到解压效果，但切忌过量哦。

　　诚然，甜食带来的甜蜜感令人无法拒绝，它能促使我们的大脑分泌血清素，使人感觉到解压和放松。当女性处于生理期时，巧克力或糖果能有效缓解经痛，仿佛如天使那般有安抚心灵的疗愈力。只是，过量的糖分会带来一系列类似肥胖、营养失衡等健康问题。所以，如何爱甜而不过量，便变得很有必要。

　　那些零罪恶感的甜品替代品！

　　对那些“渴望瘦成一道闪电”的女性而言， “吃还是不吃”一直是个问题。现在，有了轻甜食——采用健康的甜点新配方研发的甜品，例如主张用新鲜的应季食材做烹饪原料，用豆浆、豆腐取代奶油；用橄榄油替代奶油把蛋打发做成酥皮；提拉米苏表面的可可粉用米麸代替…… 在烹饪时，只需聪明调整配方，便能轻松享瘦，又满足好口感。

　　精制白面粉的替代品

　　做甜品离不了精制白面粉，但精制白面粉吃得过多的话，有可能会导致血糖负荷增加，继而引起发胖。不要紧，用黑豆泥、全麦面粉或是无麸质面粉替代精制白面粉就好。你会发现，用更健康的黑豆泥、全麦面粉或是无麸质面粉做甜品的话，不仅会丰富它的口味，还能改善甜品的纹理和质地呢。

　　糖的替代品

　　烘焙甜品的时候，糖是不可或缺的组成部分。这是因为糖能够丰富味道，还可以和淀粉发生化学反应，让糕点的内部结构更稳定。如何有效控制糖分摄入呢？善用天然甜味剂。借用本身拥有丰富甜分的食材来添味。红枣、葡萄干、枸杞或果脯等，都是最好的甘味剂。美国哈佛大学公共卫生学院给予健康提醒：新鲜压榨的苹果、梨、葡萄浓缩汁都是最常见的甜味替代品。当你不得不需要使用白糖时，不妨用天然蜂蜜替代糖。需要注意的是，蜂蜜中的水分含量比糖要多，所以用蜂蜜替代糖的时候，要相应的减少烘焙配方中其他液体原料的比重。最后，值得一提的是，口香糖里常常出现的木糖醇也是替代糖的最佳替代品之一。因木糖醇的甜度和蔗糖差不多，虽然它也甜，但热量却几乎为零。

　　乳制品替代品

　　烘焙甜品时，黄油的出镜率特别高。黄油味美，但热量太高，100g黄油所含的热量需要爬100分钟的楼梯才能消耗完。不如用椰子油、牛油果替代它。因椰子油富含大量对人体有益的饱和脂肪酸，用椰子油烘焙出来的饼干不仅美味、酥脆，连热量都降低了一半。而用牛油果替代黄油。在烘焙配方中，牛油果一般都是用来替代含有巧克力的烘焙食谱中的黄油，因巧克力的颜色可以很好的遮盖掉牛油果的绿色。另外，牛油果可以提升烘焙食品的营养价值，改善其湿润度和柔软度。

　　手把手教你看懂商品营养标签上的“温柔”陷阱

　　1 “无糖食品”并非完全没有糖。“无糖食品”中的“糖”指的只是蔗糖。内里所含的葡萄糖或是果糖，依旧可以导致血糖上升。

　　2 “零脂肪” 并不代表“吃不胖”。“零脂肪” 在工艺上是可以实现的，但天然食品去除了脂肪，往往也就失去了香味。为了增加口感，商家一般会在食物中添加更多的香精，但香精可不是零脂肪食物。

　　3 “非油炸”不等于没油。标注着“非油炸”的甜品，说的是用烘烤方式加工完成的。非油炸食品确实比油炸的好一些，但因为它依旧含油，吃多了依旧会发胖。

 

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