近年来，大量食品类谣言借助互联网和社交媒体广泛传播，耸人听闻的标题和内容让消费者真假难辨。日前举行的2016中国食品辟谣论坛公布了微博处理食品谣言的数据：2016年上半年，微博共处理各类不实信息1290条，其中食品相关的谣言245条，约占总量的20%。典型的食品谣言包括“吃樱桃感染H7N9”“猪肉钩虫”“蒜薹蘸甲醛保鲜”“西瓜打针”等。

　　食品安全是老百姓最敏感的领域，与每个人都有着密切联系，食品的质量安全自然会受到民众的关注。近年来，就食品安全谣言来看，可谓是触目皆是，且呈现出泛滥成灾的态势：“长期喝豆浆会致乳腺癌；小龙虾用于处理尸体，外国人不吃；儿童牛奶饮品含肉毒杆菌……”然而，正是这些引发热烈关注的热点新闻，最终却被证明不过是网络谣言。在信息技术、科技如此发达的今天，仍然有如此多的关于食品安全的谣言“满天飞”，在让人唏嘘不已的同时，也发人深省，确实值得有关各方深刻反思。

　　毫无疑问，如此多的食品安全谣言在网络上流传，在互联网已经高度普及的今天，无论对于食品安全本身、食品产业还是普通民众，都已经带来了极大的伤害，是满满的负能量。一方面，给民众带来了极大的“安全焦虑”，让人不知道什么食品才可以放心吃，而受此影响，反过来又为谣言传播提供了土壤。另一方面，严重损害了我国食品行业的健康发展，甚至还会对某些具体产品造成毁灭性的打击，特别是对谣言直接涉及到的生产企业、行业从业者产生巨大冲击，致而影响到社会稳定。以奶业为例，这些年来，几乎每隔一段时间，就会有一些传言出来，一再打击社会公众对于中国奶业的信心，损耗有关各方为之做出的努力。这从国人疯抢香港奶粉等行为中可见端倪。

　　而如此之多的食品安全谣言在网络流传，应该是“冰冻三尺非一日之寒”，要更好地破解这个问题，就必须找到症结所在，才好对症下药。当前，我国的食品安全谣言之所以能够在互联网上大肆横行，原因不外乎：一是某类食品确实存在问题；二是企业间不正当竞争互相攻击；三是公众或媒体误解。心理学上称，谣言之所以有存在的市场，与人们趋利避害的价值选择倾向以及从众的社会心理有直接关系。谈及食品安全，对每个人来说最有利的价值倾向就是：安全和健康。极为常见的是，某种食品发生过安全问题后，公众对品牌的偏见就有可能扩大到整个行业；特别是在从众心理作用下，致而加剧谣言的扩散。

　　更为关键的是，这也与很多谣言传播之后没有及时得到制止有关，正所谓“谣言止于真相”。

　　从这个意义上说，破除食品安全谣言还有赖于“治者”——政府及有关各方的共同努力，即社会共治。网络绝非法外之地，打击食品谣言，净化网络环境，是一项重要紧迫的任务。首先，必须严格落实食品安全法的规定，对编造、散布虚假食品安全信息，构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。要适时研究并实施出台关于打击食品谣言犯罪的司法解释，从刑事层面对食品谣言犯罪保持一个高压的态势很有必要。与此同时，受损失的食品企业和从业人员，也要勇于拿起法律武器，向造谣者追讨经济损失。其次，加强食品安全知识的科普，提高公众的食品安全常识，提升民众对食品安全信息的独立判断能力，扭转人们对食品安全“只定性，不定量”的“非黑即白”的简单认知心理，进而对食品安全谣言进行过滤。

　　最为关键的是，食品药品监管部门要提升监管水平，确保食品药品的质量安全，赢得公众的信任。只有人们对食品安全不恐慌，才不会轻易相信食品安全谣言。再者，权威信息发布要跟上，提升食品安全信息透明度。一旦出现食安危机，应该在第一时间发布权威信息，并以精准的科学解释树立消费者的信心。在食品安全谣言产生之后，行业主管部门和权威专家必须抢在第一时间发布权威信息。

　　食品安全大于天，维护食品安全的责任重于泰山。唯有让那些谣言的制造者、散布者为自己的行为付出代价，才能更加有效地减少食品安全谣言的传播，还食品安全一片净土。

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