1月9日，星巴克在美国官网宣布将增加一个基础浓缩咖啡选项——Blonde Espresso，这是 40 多年来星巴克首次新增基础浓缩咖啡菜单。从宣布的当下开始，新选项在全美星巴克门店已经开始提供，除了专门喝 shot 杯的意式浓缩，平时点焦糖玛奇朵、卡布奇诺、拿铁等花式咖啡时也可以选择用新豆子了。

对于国内的咖啡迷或者星巴克粉丝来说，虽然直接喝纯正的意式浓缩的时候应该不会太多，但新增基础咖啡豆这件事将会有深远影响，按平时星巴克做花式咖啡都是一个或者两个“shot”加到牛奶里面来出品的方式，新的基础豆会带来明显的口味变化——如果之后在国内也上的话，大家可以好好感受一下。

 

 

这款 Blonde Espresso 是把来自拉丁美洲和东非的咖啡豆混在一起并轻度烘焙，口感丝滑并带有柑橘的甜香味，强调清爽，每份 10 毫克咖啡因。相比之下，目前星巴克采用的基础豆是深度烘焙，典型的黑咖啡的标准。

 

虽然看起来现在的黑咖啡才是“正统”，但消费者的反馈是星巴克尝试一款偏清淡、顺滑的“新黑咖啡”的原因。在此之前 Blonde Espresso 有在加拿大推出，并且反响还不错，而在美国本土，从 2012 年开始星巴克门店就已经提供了袋装的 Blonde Espresso 咖啡豆或者 VIA 免煮咖啡——你可以感受一下这个时间跨度，星巴克要决定做这样的调整，还是相当谨慎的。

 

接下来在美国的同学可以在点单时要求用新的豆子——现在全美 3.3 万家门店都已经给出了专门的展板来介绍这个新的变化。国内目前还没有相关的时间点。

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