FOODAILY海外新品鉴赏会（2015春季）虽然结束，但是这些新产品中蕴含的流行新元素、新趋势正不断在foodaily报道的产品资讯中，在广大用户心中激起层层波澜。

从今天开始，小编将把115个展品中的概念和元素按照大的品类概括、提炼出来，分享给大家，算是“鉴赏大餐”后的一道“甜点”，让你再细细回味那些令人激动的产品创意。也欢迎大家在foodaily微信上、网站上展开热烈讨论！

先上糖果&巧克力！

这张琳琅满目的糖果类展品“全家福”是不是让你有了一种冲动？

此次展出的23个糖果&巧克力单品涵盖了胶基糖果、压片糖果、硬质糖果、硬质夹心糖果、凝胶糖果；夹心巧克力、坚果巧克力等小类。

从产地上看，来自日本的糖果有18个单品，占了近8成；欧洲4个单品（上图中2#、8#），北美1个（11#）。总体而言，日本的产品包装精美小巧，产品在风味和质感上均体现出浓郁的本国消费习俗。

再来看看这些产品的配料体现出怎样的流行趋势。

1、以植物提取物强化“天然”的产品形象

不论是日本Lotte公司的BLACK★BLACK系列口香糖（1#），还是英国Tree of Life公司的压片薄荷糖（2#），均选用了多种植物提取物，不仅在口感上更具特色，而且强化了产品“天然、健康”的消费诉求。

来自瓜拉那、菊花、银杏叶、可可豆的提取物赋予该系列口香糖超凡脱俗的“天然气质”

有机抹茶、绿茶，柑橘提取物以及甜菊糖构成了这款薄荷糖清新自然的特质口感

2、推陈出新的水果元素

日本Meiji公司的果汁系列软糖（5#）和夹心巧克力（9#），以及Morinaga公司（6#）、Kanro公司（7#）的软糖中都添加了丰富的水果汁或蜜渍果干。水果元素可以说是糖果里最经典也是最具有创新精神的一个，开拓具有地域特色的新品种，使用各类果味组合以及采用各类加工形式的水果制品，都会为糖果企业带来无穷尽的想象力和研发动力！

明快鲜亮的水果图案，货真价实的果汁，可谓“秀外慧中”！

含有蜜渍苹果、橘皮和柠檬的夹心巧克力

3、跨界风味

日本糖果仍然偏爱传统的水果、焦糖、巧克力等风味，而欧洲人则大胆地将钟爱的鸡尾酒元素融入到糖果中。英国Smith & Sinclair公司推出的一款软糖（8#）就是由三种烈酒——朗姆酒、杜松子酒和威士忌——调制成六种鸡尾酒口味（杜松子滋补酒口味、混合浆果代基里酒口味和威士忌酸酒口味等），给产品注入了全新的生命力。日本的Kabaya Foods公司则在一款偏硬质构的糖果（4#）中糅合了可乐、苏打这些饮料流行风味

不拘一格的鸡尾酒风味软糖

这款偏硬质构的软糖有可乐、柠檬和苏打三种口味

小编相信，跨界使用原料和风味将会是糖果界一个永远流行的趋势！

4、“去人工化”

“色、香、味、甜”是糖果必不可少的感官元素。随着“天然之风”越刮越猛，糖果企业也纷纷通过“去人工化”，即大量使用天然食品添加剂来迎合消费者。美国BarkThins^®的坚果巧克力片（11#）宣称无转基因成分，不使用人工色素与香精。上面提到的融合鸡尾酒风味的8#软糖也是宣称不含麸质、乳成分、人工色素和防腐剂。

采用公平贸易认证的巧克力浆、可可黄油、椰子、蔗糖，以及杏仁和海盐制成的这款巧克力零食片，咀嚼时脆感十足，入口又倍加丝滑，满足了人们对于脆饼、巧克力和坚果完美组合的想象与期待

除了上面总结的4个特色外，几款凝胶软糖（5#、6#、7#）的质构也值得一提：酥脆的薄层包衣里裹着软糯的糖芯，让人口腔里的每个细胞都感受到惬意！

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