多图预警！不要流口水哦 ~

和菓子是一部分日式点心的统称。型态多样，一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。

主要的原料包括：米、面粉、红豆、砂糖、葛粉、抹茶，或依照不同的口味添加不同的特殊食材。

和菓子以成品含有的水分大体分为三类：

第一类：成品时含有的水分大约 30%-40% 以上的被称作“生菓子”；

第二类：成品菓子的含水量为 10%-30% 之间的被称作“半生菓子”；

第三类：成品菓子的含水量为 10% 以下的果子称作“干菓子”。

和菓子分很多种，有的是用以配茶，这种茶点与一般点心不同的是，它不仅要求营养价值高，味道好、外形美，而且要求色彩与形状朴素淡雅，易化，尺寸小。

 

点心师傅认为每一款精致的新鲜和式点心都是对季节的表达，所以和菓子的一个最大的特征就是随着季节的更迭，会有完全不同的种类出现。

❄ Spring ❄

春天的点心离不开樱花元素，或是樱花口味、或是樱花形状，又或者只需淡淡的粉色，便让人意识到春天已经来到。

❄ Summer ❄

盛 夏 的点心清凉透亮，常常用葛粉制作，透明的质感让人未尝便能感到一丝凉意。

❄ Autumn ❄

秋天的雍容华贵

❄ Winter ❄

冬天的清冷高雅……

这些和菓子不仅采用的都是当季的新鲜食材来制作，在外观上也竭力给人当季的感受。

和菓子与其说是小吃，不如说是日本传统艺术品。其精致的造型完美地表现了日本人对饮食美学的追求，成为日本饮食文化的象征之一。因此，许多日本漫画和电视作品中，都以点心师为主人公，并赋予其传奇的力量。

 

和菓子外形或可爱、或漂亮，都很精致，有的菓子还有纪念意义，可以代表一个景区或者城市。比如富士山脚下的纪念品商店，各式点心，全部制作成富士山的形状。还有东京浅草寺的雷门馒头，它不是圆形的，而是雷门的形状哦 ~

日式点心已经不再是单纯的食品，它体现了众多日本的国民性：细腻、感性、重视人与自然的和谐统一。喝一杯抹茶，配一块日式点心，读一本耐人寻味的书，何尝不是一种享受呢？

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