2011第1期总第31期

目  录

寄语2011

1 风劲千帆举  创新奠开局

 

京华特稿

4 无热量甜味料——结晶木糖的性质功能和应用前景

 

11瞬间

8 行业：金虎余威在  玉兔吉祥浓

        ——中轻联、总社在京举行新春团拜会

9       2011年度“美国加州葡萄干杯”

        全国面包创意大赛启动仪式在京举行

10 企业：零距离接触  西诺迪斯带您进入美食的世界

11       答疑解惑  推动行业健康、稳定、有序发展

         上海市食品添加剂行业协会召开二届七次理事会

12 国际：2011中法食品文化及地理标志交流高峰论坛在京举行

13       国际国内贸易双引擎  推动中食展快速发展

14       时尚  浪漫  甜美  巧克力沙龙巴黎再掀热潮

 

图文要讯

16 Paolo Barilla被任命为意派克—意玛2012年展览会总裁

17 德国研究称巧克力降压效果比茶更好

18 光明食品集团做大糖酒乳业

 

与世界对话

20加州葡萄干  阳光的收成

24 2010年美国包装机械协会展会概况

 

本刊专访

26加强中欧交流与合作  强化农产品质量监管

——访农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建先生

 

专题：甜食五年

28大视野 大文化  大甜食  大市场

——《中国甜食工业》五年回顾（2006—2010）（上）

 

把脉市场

34超级食品

——美国加州核桃   追求时尚健康的明智选择

37享受生活  享受零食

 

科技前沿

39 果冻凝胶强度的测定方法及TA-XTPlus物性测试仪的应用

41 功能性甜食的流行趋势

 

甜食点评

42 德芙心声打动中国消费者  茱莉饼干再创销售新奇迹

 

食话实说

43 野白兔撞上“大白兔”

43 边涨价边促销  采购年货很郁闷

 

会展平台

44 SIAL CHINA 2011第十二届中国国际食品和饮料展览会

将创新作为永恒的主题

45 ProPak China 2011面积将突破往届

46 色彩缤纷的巴黎美食

48 展会目录

2011.1总第31期本刊为双月刊
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