2015 年底，在糖果行业，多数业内人士提出了一个概念，这就是“巧克力+”，在人们对“互联网+”关注度颇高的当下，“巧克力+”成为大家联想并探讨的关键词。而随着消费者对创新、健康饮食的多元需求，其促使巧克力企业在巧克力产品、营销等方面更加差异化、多元化。

　　那么“ 巧克力+”究竟“+”的是什么？在小编看来，“ 巧克力+”不仅是企业对产品的创新改良,这里的“+”主要体现在三方面。

“+”新原料：多元化产品带来创意空间

　　近年来，巧克力与坚果、水果、糕点等结合的产品层出不穷，像星球杯、燕麦巧克力、士力架等创新品大受欢迎，并且这些新品类都取得了一定成功。据小编调研，越来越多的企业正在巧克力产品创新上进行更多元化的尝试，例如在产品开发层面，巧克力正在与坚果、水果、糕点、饼干甚至冰淇淋、汤圆、粽子等休闲食品进行结合，这些产品在结合之后，立刻“身价倍增”。

　　在食品行业，原料之间的组合生产并不稀罕，而一些看似不搭边的产品相混合，则会产生意想不到的效果。行业专家认为，从巧克力的风味来看，巧克力具有非常浓郁自然的香气，它与糖果、干果、果冻、蜜饯、冰淇淋等食品结合口味都会相得益彰。

　　在产品创新上，“巧克力+糖果零食”的理念，不仅利用巧克力提升了产品档次，不同的巧克力类型和形态，也给糖果零食的质构与风味带来了更多的创意空间。随着消费者购买力的增加，这一类“巧克力+”食品的需求量将会突飞猛进。

　　相反，普通的、低端的、毫无特点的、致力于拼低价的食品将被市场逐渐淘汰。小编认为，就“巧克力+”来说，并不是不同类型原料的简单相加，在产品研发阶段，除了需要根据巧克力的特性做出创新性结合，企业对产品的定位以及后期运营同样重要，只有综合考量和研发才能使产品达到1+1>2 的效果。

“+”新渠道：为突破增长找寻新方式

　　以往，巧克力的销售渠道主要以超市、卖场为主，各大巧克力品牌竞争十分激烈，而随着各类新兴渠道的兴起，从2016 年开始，国内消费结构的变化给巧克力品牌的发展带来了新的机会点。

　　新渠道一：喜铺。相比传统的大超市营销渠道，越来越多的新人转而在喜铺上购买喜糖。喜糖作为结婚生子、升学乔居等喜事必不可少的庆贺产品，仍保持高增长趋势。业内人士称，全国每年约有1800 万对新人结婚，按平均每对新人购买800 元糖果计算，喜糖市场容量近160个亿。

　　随着去喜铺买糖的新人越来越多，喜铺也成为目前喜糖市场中增长最快的渠道，徐福记、雅客、诗蒂喜糖等著名糖果商都纷纷把喜铺渠道的经营作为专销计划的重点。而糖果巨头徐福记就在华东地区推出了喜庆专销计划，全方位发力打造“喜文化”，意欲打造中国喜糖第一品牌。同时，为迎合90 后的口味，徐福记还签约了年轻人心目中的女神高圆圆，并推出一系列针对年轻人的明星产品。

　　新渠道二：个性化手工店。抛开主流巧克力产品，走个性化、定制化道路，生产更适合中国消费者口味的巧克力，也正在成为部分巧克力品牌崛起的捷径。目前中国的个性化巧克力正逐渐增多，特别是网上，已经有不少国内的手工巧克力店，且销量都不错，虽然规模都不算大，但也算是异军突起的另一种情况

企业利用这一点未尝不是一种新的突破。

　　新渠道三：互联网。说到新渠道，互联网营销更是必不可少，如今糖果商也正在瞄准风口上的“互联网+”模式。上海金丝猴食品股份有限公司从去年开始就提出了“互联网+喜糖的定制模式”。

　　用大联盟的方式给经销商提供免费的电商平台，同时把定制的方向放在包装上，满足消费者不同的包装需求，做到真正的“定制”。金丝猴认为，“互联网+”并不是简单地将产品放在线上销售，而是结合前端体验与后端保障，全方位地为消费者提供精致服务。保证产品零乱价零窜货，向纯利模式进化。

“+”国际新品牌：迎来高端化，竞争更激烈

　　我国巧克力市场每年以10％~15％的年增长率迅猛发展，高于全球糖果巧克力市场年均增速近6％，消费潜力高达200 亿元。因此，中国也成为了世界上最有发展潜力、增幅最快的市场，赢得了世界主要巧克力品牌的青睐。

　　巧克力市场如此迅猛的增长势头，自然引起了全球巧克力制造商的关注。2015 年，他们纷纷转移战略目标，将赌注压在了中国市场上，而最引人注目的就

是雀巢。2015 年，雀巢相继引入国际知名品牌，将巧克力产品推上了崭新的高度。11月，雀巢集团旗下高端瑞士巧克力品牌Cailler 在中国开售，正式进军全球高端巧克力市场。

　　该品牌在瑞士拥有近200 年的历史，是瑞士历史最悠久的巧克力品牌，1929 年该品牌被雀巢收购之后，绝大部分产品一直在瑞士国内出售。Cailer 的上市，宣布着雀巢正式加入高端巧克力的“混战”，业内人士指出，高端巧克力单品不会对雀巢的整体业绩带来太多贡献，此举的更大意义在于填补雀巢在高端巧克力市场的空白。

　　此外，2015 年12 月，雀巢旗下排名第一的“奇巧”巧克力正式进入中国市场，产品在全国数百家沃尔玛购物广场首次亮相。目前，奇巧在超过70 个国家销售，其规模在全球巧克力市场排名第三, 全球每秒约有540 支“奇巧”被享用。

　　从1935 年在英国首次上市, 至今已有80 年的历史。雀巢此举被认为是对中国糖果业务的良好补充。该产品由雀巢位于英国约克的产品技术中心以及东莞研发中心开发研制，在雀巢天津工厂生产，销售和市场推广将完全依靠徐福记。

　　据国际糖果协会的统计数据显示，我国巧克力的消费能力远远落后于欧美地区的巧克力销售大国，甚至相较于日本的消费能力也差很多，但我们相信随着2016 年“巧克力+”时代的到来，巧克力产品将更加丰富化、渠道模式更加创新化、品牌更加高端化，巧克力行业必将迎来大幅扩充，同时为巧克力企业带来新的增长点。

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