在成都，一家新开业的烘焙小店正成为抖音上的新晋网红店，这家名为棒棒椰的小店，其相关短视频在抖音上的播放量达上千万，“大胃王莉莉娅”的一条试吃视频点赞量就高达75w+，“成都美食侦探”的一条探店视频也有近12w的点赞量，这不仅为棒棒椰积累下了超高人气，也让成都太古里棒棒椰直营店成为打卡网红店。

中国年轻化的消费群体更加关注效率和健康，这使得方便快捷、新鲜健康的烘焙产品更易受到青睐。但经过多年的发展，烘焙食品却还只是改善口味的副食或是简单果腹的方便食品。这样的背景下，执着于纯正东京风味的棒棒椰，借鉴日本成熟的产品和市场模式，通过产品品类创新和经营模式创新，力图将烘焙打造成为新零售模式的连接枢纽，以多元化的消费场景实现烘焙产品的热销。

吃透市场定位和用户需求，棒棒椰产品和加盟创新布局新零售

中国市场的烘焙产品大部分延续了欧式风格，经过多年的本土化改造后，通过加入大量的添加剂来迎合国人的口感需要。棒棒椰主打日式烘焙产品，坚持无添加的天然健康理念，根据亚洲人不同于欧洲人的唾液分泌来调制甜度，平衡口感。既保证了日式风味又更加适合国人口感，与竞争对手形成难以逾越的产品壁垒。

传统连锁烘焙企业受高租金、高人力成本、高度同质化等因素的影响，发展空间正在被不断压缩。棒棒椰在对市场做了充分调研后，加盟项目主打轻资产的特点，20平米的小店投资仅是竞品的60%左右，回报周期在6-8个月，远低于竞品一年以上的回报周期。

尤为重要的是，在对日本新零售创新的深入分析后，棒棒椰发现，由于多元化的消费场景、高频的消费频次、轻食简餐的潮流，烘焙可以突破单一的线下门店经营模式，通过和互联网及传统企业的创新融合，融入生活中的场景和角落，成为新零售创新的前沿行业。通过IP内容合作、第三方渠道合作、传统企业合作、线上销售渠道，创新零售业态，创造更多消费场景满足用户需求。

短视频破解品牌引流难题，抖音助力棒棒椰C+B双端推广

随着传统流量红利的消失、移动短视频的崛起，营销进入到“用户思维”，流量的碎片化让每一个品牌都有机会轻松获得属于自己的用户。正是看到这一点，加上C端推广的成功，让棒棒椰加盟项目推广坚定的再次选择抖音短视频。

从2019年4月开始，棒棒椰加盟招商开始在抖音短视频上进行投放。抖音营销团队通过对烘焙加盟商户的客群分析，与其做精准匹配，覆盖高意向的目标用户群体。相比传统搜索引擎推广，抖音的用户活跃度更高、客户表单量更多。相比线下推广，抖音可以打破地域限制，面向全国寻找加盟商户。

“投放不到一个月，就收到了上百条潜客信息。经过后期的潜客开发和维护，西安的加盟商快速签订合同启动选店装修，目前已经进入到开业前的最后准备阶段，其他区域的加盟店也在快速推进中。”棒棒椰的负责人在谈及投放效果时这样说。

加盟项目的快速推广，让棒棒椰更加坚定了发展方向。棒棒椰管理层的眼光不仅仅局限于眼前的加盟商户，他们想通过扶持标杆性的商户，展现出烘焙小店带给新零售的无限空间，进而获得资本市场的认可，以资本的力量实现品牌的指数级增长。