Enromonitor国际公司预测中国糖果的零售额在2007年中将增长8%，达到人民币538亿元（34亿英镑）。这一增长是由该国近年来经济大幅增长所造成的，提高了消费者的购买力，使得象巧克力糖果这样的产品让城市里的中层消费者更加买得起。此外，这一消费人群的健康意识的增长促进了对无糖和功能口香糖的消费，它们成为2007年中整个种类的销售引擎。

2007“黄金年”

Enromonitor国际公司估计，巧克力糖果的零售额在2007年中将增长11%，达到65亿元人民币（4.15亿英镑）。在近3年中，中国巧克力糖果行业受益于经济大幅增长，因此消费购买力的上升。许多中层消费者首次买得起巧克力，显然作为一种礼物。巧克力以前对大多数的中国消费者来说是一种价格高得不敢问津的品种，只有上层消费者才买得起。

Enromonitor国际公司指出，巧克力糖果还得益于在2007年中结婚的年轻人的数量的增加，2007年是“金猪”年，这是60年一遇的年份。“金猪”年不仅被认为是有个孩子的好年景，而且是一个结婚的好年头。因此，在2006年年轻人结婚人数的突然增加继续到了2007年，大量的结婚庆典促进了对结婚糖果需求的急剧增加。除了在婚庆上发的传统的受欢迎的糖糖果以外，在许多城市里巧克力糖果也正在被接受。因此，对小包装的小块的需求、盒装什锦和作为婚庆礼物的扭转包装的块在2007年中仍然非常旺盛。

Countlines引领增长

Enromonitor国际公司的研究指出，Countlines在2007年中仍是表现最好的种类，零售额上升了20%。这些产品以方便的包装大小和比较低的价格定位于一种冲动休闲食品，针对的是白领和学生。雀巢（中国）公司是这一种类的主要生产厂家，并以其Kitkat和雀巢Wafer主要品牌出现。
这两种品牌的成功吸引了许多其它生产厂家到Countlines种类。例如，卡夫食品（中国）公司在2006年中推出了其Oreo Wafer品牌并且由于该产品经改进的风味和Oreo总的品牌形象而取得了真正的认可。大量的消费需求还促进了公司利用它们实力，与大多数的主要生产厂家一起对如Mars、Kitkat和雀巢Wafer这样的品牌的店内宣传进行大量的投资。

糖果达到饱和

与之相比的是，糖果的销售在2007年中增长了6%，达到343亿元人民币（22亿英镑）。这一适度增长反映了严重依赖于季节性消费的一个行业的相对饱和。研究指出，象中国新年和中秋季这样的季日仍是中国消费者的消费高峰时间。

夹心糖和太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖占糖糖果销售的大多数，在2007年中占零售额总销售的81%。Enromonitor国际公司指出，由于供应高度分散和竞争变得越来越激烈，中国所有糖果产品种类的利润非常小。此外，由于对大多数的糖果产品来说，进入门槛非常低，许多小生产厂家因可以低价出售它们的产品，因此在一个地区极具竞争性。因此，糖果生产厂家之间的激烈竞争使得它们象徐福记（Hsu-fu-chi）这样全国性品牌取得高的销售量非常之困难。

有意思的是，软果糕、口香糖、果冻和泡泡糖是2007年糖糖果行业中最有生气的种类，这一年的零售额增长了10%。研究指出，国内的和国际的生产厂家在这市场中非常活跃，这些种类糖果在所有糖果类型中提供了最高的利润。

这些产品的主要消费人群是儿童和青少年。通过便利店和独立的食品店可以方便地买到“软果糖、口香糖、果冻和泡泡糖”这些产品。包装被设计成小型的，低价出售。当与散装的和较大包装相比时，这样的产品具有很大的优点。当这样的产品是夹心糖、太妃糖、卡拉密尔糖和牛轧糖时尤其如此。此外，它们的包装大小非常灵活，因为这些产品还可以散装形式购买。

健康意识促进口香糖

口香糖的零售额在2007年中增长了10%，达到128亿元人民币（8.17亿英镑）。这一增长符合在过去6年中强势表现并且继续是由更为富裕的城市地区的旺盛需求所造成的。消费者的健康意识和对产品高档的需求是无糖和功能性口香糖增长的关键，这样的口香糖的销售量和销售额在2007年中表现最佳。功能性口香糖在2007年中占口香糖零售总额的47%，是增长最快的种类，销售额在那一年中上升20%。

相反的是，加糖口香糖在2007年中销售额仅增加3%，其业绩受到需求饱和、创新少和历史长的生产厂家的激烈竞争的影响。此外，中国的消费者越来越认识到糖对口腔/牙齿健康的损害。提高了的购买力正在转化成更大转化成无糖的形式。

研究指出，功能性和无糖口香糖行业中的创新继续是2007年中中国市场的一个主导的趋势。除了木糖醇，更多的强化和功能性配料已添加到口香糖中，例如传统草本萃取物如甘草（honeysuckle）和菊花，它们已提高了它们在中国消费者中受欢迎的程度。

市场前景

Enromonitor国际公司预测，在2007～12年期间以不变值计算，糖果的零售额将平均增长6%。与2006年和2007年的销售业绩相比，这一增长速度比较慢，这表明了预计的来自当地生产厂家的价格竞争和城市地区需求饱和的初始迹象。此外，糖果销售有可能受到预计到的加糖口香糖和糖糖果销售小幅下降的影响。这是因为中国的消费者已越来越意识到健康问题和糖对口腔健康的不良影响。
与此同时，Enromonitor国际公司预计到巧克力糖果在今后几年中会小幅放慢，预计零售额在2007～12年期间的平均不变值增长率为8.6%（当地货币），而在1998～2007年期间平均达到10.3%。研究指出，由于巧克力糖果的主要市场在城市地区，因此消费人群可能不会如同前些年那样增长如此迅速。在与该国的巨大的农村地区相比较，这一市场正变得比较成熟和饱和。有意思的是鉴于城市和农村地区收入水平的差异，对巧克力糖果的未来需求将变得更加依赖于农村地区和较低层次城市的发展。

小的形式和强化系列

Enromonitor国际公司预测说，以短期和中期来说，较小的形式将越发重要。中国消费者购买力的增加将朝着促进非高峰销售，因此对Want Want集团和Pertetli Van Melle糖果（中国）公司这样的国际公司有利。这样的公司擅长于这样的产品类型。

这些公司的产品以较小的包装通过便利店和独立的食品店出售。此外，研究指出，突出健康性能的新产品开发，尤其是用钙和维生素强化的新产品将受到欢迎。受消费者越来越关注健康的促进，无糖产品也可能在今后几年中出现。然而，人均消费仍然很低，将主要是城市里的上层消费者。

口香糖饱和的开始迹象

Enromonitor国际公司预计在2007～12年期间口香糖的增长适度放慢，预计以4%的平均年不变值的增长率。加糖口香糖是唯一的种类，在此期间，零售额以不变值计算下降4%。而功能性和无糖种类应保持旺盛的销售，但与2006和2007年相比，销售增长应放慢。

（刘东译自英国《肯氏糖果》，2007年第12期）