第17届巴黎“巧克力沙龙”于10月20日至24日在巴黎凡尔赛门展厅举行。今年展览会期间每天下午5点的巧克力时装秀仍然是“巧克力沙龙”的亮点。160名参展商与200名糕点师傅将迎接大约14万参观者。大家不仅可以看见形状和味道各异的巧克力，而且还可以看到各种充满创意由巧克力制作的糕点和菜肴，特别是展览会期间还有巧克力糕点师傅举办巧克力制作课。法国有名的电视节目主持人也参与模特的巧克力时装表演，最搞笑的是巧克力裙被溶化，差一点走光T台。

法国巧克力文化

     为期5天的巴黎“巧克力沙龙”是喜爱巧克力人的聚会。“巧克力沙龙”期间，每天17点许都将举办巧克力时装秀。模特身穿巧克力做成的衣裳亮相T型台。时装设计师和巧克力酷爱者每年都为“巧克力沙龙”设计风格各异的巧克力时装，一件件精心设计出“秀色可餐”的巧克力礼服让观众大饱眼福。但是因为巧克力礼服上的每块巧克力都是用特制的胶水粘结在一起，所以这些看起来美丽的巧克力艺术裙子却是不可以品尝的。

    “巧克力沙龙”组织者表示每年巴黎巧克力沙龙都能吸引超过14万人次的参观者。继巴黎之后，今年的巧克力沙龙还将在纽约，莫斯科，东京，上海和马德里相继举行。上海的沙龙展将会在2012年1月在上海展览馆展出。

巧克力的浪漫

     与往年相同，巴黎秋天逛“巧克力沙龙”已经成为喜欢赶时髦，寻求快乐的巴黎人生活中一个约会。特别是秋天，巴黎开始转冷，为了幸福地度过阴雨连绵的冬天，大家来逛巧克力沙龙，品尝不同参展商推荐的巧克力：黑巧克力，牛奶巧克力，含碎果仁巧克力，绿柠檬巧克力，咖啡巧克力，生姜味巧克力，等等。每个人都可以找到自己喜欢的不同味道的巧克力。大家唯一的问题是如何在那么多不同的巧克力里进行选择。其实，大家不用担心，参观完巧克力沙龙保证每人会增加1到2公斤体重。那些害怕长胖的女士不用特别担心，在“巧克力沙龙”还可以找到无糖甜巧克力。

     在“巧克力沙龙”不仅有好吃的巧克力，而且有好看的巧克力。有林林总总不同颜色，不同形状的巧克力让大家目不暇接：有巧克力做成的花，有巧克力锤子，还有巧克力雕塑。其实，大家邀请上几位好久没机会见面的朋友，一起逛“巧克力沙龙”，一边聊天一边购买圣诞节礼物这到也是一种快乐的享受。

巧克力与健康

     另外，巧克力沙龙组织者一再表示食用黑巧克力不会让人发胖。法国人一般把含有超过60%可可粉的巧克力称为黑巧克力，其实黑巧克力的味道并不苦，黑巧克力只是味道不是特别甜，但是如果慢慢品尝，大家还会感到一丝水果的味道。

    牛奶巧克力里和白巧克力含糖量过高而被认为容易使人发胖。法国的一位营养学家罗贝尔（Hervé Robert）表示含有65%巧克力粉以上的黑巧克力含有丰富的多酚（polyphénols）元素，多酚元素对加强人体血液循环，减少心血管病大有好处。一位经常食用黑巧克力的人可以减少40%到50%心血管发病几率。

     而且营养学家分析认为，习惯上，巧克力与幸福，愉快这些词结合在一起，人在食用巧克力的时候，大脑会分泌一种内啡肽（endorphines）激素，让人产生快感，因此食用巧克力可以减低大家每天感到的现代生活带来压力和舒缓紧张的心情。当然，如果大家在饭前食用巧克力会让人减低食欲。100克的黑巧克力等于每天人所需要的四分之一的卡路里。

    此外，“巧克力沙龙”期间还将举办一系列以“巧克力与健康”和“巧克力的历史”等为主题的研讨会，以及“巧克力制作大师”和“巧克力大奖”等评选活动。大家看到用巧克力制作的艺术雕塑，可以品尝不同的巧克力，还可以学习用巧克力制作的甜点和菜肴。特别是法国甜点大师Pierre Marcolini和Christophe Michalak为大家当场献艺。