5月16日至19日，美国全国餐馆协会（National Restaurant Association）餐馆、酒店、汽车旅店展在芝加哥举行，火山水（Volcanic water）、无麸质无比派（whoopie pies）和黑豆意面（spaghetti）在展会的食品和饮料评选中获得了认可。该年度盛会展示了与行业趋势和发展机会相关的最新创新成果和信息，吸引了超过65000位餐厅、食品服务业以及酒店的专业人士。

从无麸质美食，到定制的精制（手工制作）饮料,到植物基的蛋白，食品和饮料（FABI）奖项的获奖者代表着行业顶尖的趋势。横跨商业和非商业的各行业专家组成的小组基于能够提供给餐厅运营商和最终消费者的利益来评选FABI奖的获奖者。

2015年度N.R.A.展会的会议主席以及Marlow’s Tavern、Aqua Blue和Sterling Spoon饮食管理公司的首席执行官、行政总厨及联合创始人John C. Metz说：“作为一个老板同时也是厨师，从我的观点来看，我认为今年的FABI奖获者都让我们感到难以置信的兴奋，我们的行业感受到了持续的创新动力，这便于我们继续保持趋势并且兑现我们对客人承诺的满意度，而今年的FABI奖展示了企业和创新者帮助厨师和餐饮服务经营者为我们的客人履行这一承诺。这些产品提供了回应消费者需求、推进菜单开发、提高几乎所有操作效率的机会——成为了2015年N.R.A.展必看参展商品。

1、亚特兰大公司（Atalanta Corporation）

新泽西州伊丽莎白市的亚特兰大公司专供进口食品，包括奶酪、熟食、熟食肉等，在展会上凭借即食藜麦产品获得两项 FABI奖。Del Destino预煮藜麦不需要额外的烹饪或准备，提供红色和白色两种选择。Del Destino即食藜麦沙拉耐贮存，包括预煮藜麦和高档蔬菜两个品种。沙拉的品种包括可口的洋蓟和棕榈芯、绿芦笋和浓烈的皮奎洛辣椒、酥脆皮奎洛辣椒、甜芒果及棕榈芯和皮奎洛辣椒、鲜脆的西葫芦和浓烈的洋葱。其包装可微波并附有勺子。

2、英国品牌有限责任公司（Brands of Britain,LLC）

清爽清淡的Fever-Tree手工采摘接骨木花开胃水是来自于加利福尼亚州圣拉蒙市Brands of Britain公司的一款产品，它含有来自英国的接骨木花、来自非洲的奎宁以及纯蔗糖。产品装于工匠制作的玻璃瓶中，以保持新鲜度和高水平的碳酸饱和度。

3、Bungalow 23

来自佛罗里达州温特帕克市Bungalow 23公司的烹饪鸡尾酒以复杂口味为特色，可与高档白酒完美搭配，其中包括威拉梅特谷蓝莓、法国薰衣草、柠檬草和生姜根等成分。该产品使用少许的添加糖，无浓缩液、防腐剂和人工配料。

4、Cane Simple

来自纽约Cane Simple公司的液体糖与常用砂糖不同，它可瞬间溶解于冷的饮品，可用于热饮或冷饮中。根据公司介绍，Cane Simple是市场上唯一一款独立包装的单糖浆，有原味、薄荷味和香草味。

5、Cheatin' Wheat

来自科罗拉多州利特尔顿市的Cheatin' Wheat公司凭借其无麸质产品获得了两个FABI奖项。以专用混合面粉制作而成的无麸质无比派是一款解冻即食食品，产品中添加了奶油，质构蓬松且具有浓郁的魔鬼蛋糕风味。无麸质煎饼粉仅需很少的准备时间即可得到松软的煎饼、香脆的华夫饼、饼干或烤饼。

6、可口可乐公司

继亚特兰大饮料巨头后，我们迎来了可口可乐Freestyle 7000，这是一台可以制作60种以上饮料的冷饮供应设备。与原来的Freestyle设备相比，Freestyle 7000具有相似的功能，可以提供消费者交互式体验和获取消费数据等服务，不同的是新模式为食品服务运营商节省了空间和改造成本。

7、Cup4Cup 有限责任公司

来自Cup4Cup 公司（位于加利福尼亚州纳帕谷）的无麸质健康混合面粉，包含金色亚麻籽粉和米糠，每份可以提供4g纤维素、1200mgω-3脂肪酸和14g全谷物。这种多功能杯装面粉替代品具有不含奶、无麸质的特点，并且通过了犹太和非转基因工程认证。

8、美国黎明食品公司（Dawn Food Products, Inc）

两款来自黎明食品的无麸质产品-Jackson和Miss-获得了FABI的奖项。无麸质饼干经过了充分烘焙，有巧克力豆、糖果和燕麦葡萄三种形式的独立包装。单独包装的无麸质松饼有三种口味：蓝莓、香蕉坚果和双层巧克力。两种产品系列均不含反式脂肪酸。

9、Earnest Eats

来自Earnest Eats公司（位于加利福尼亚州索拉纳海滩）的电加热杯状麦片含有提取自可再生咖啡果的少量咖啡因主要特点是含有有机藜麦、燕麦、苋菜谷物和椰子油等配料。产品包括旅行装什锦干果仁上午茶、樱桃杏仁和摩卡坚果。产品不含小麦成分，并且通过了美国农业部的有机认证和UTZ认证。

10、Explore Asian 有限公司

Explore Asian有限公司位于新泽西州的雷德班克，该公司推出了一款无麸质的传统面食替代品—有机黑豆意大利面（Organic Black Bean Spaghetti），每份产品中含有25g蛋白质和12g的膳食纤维。这种意大利面完全是素食产品并且通过了犹太洁食认证的，只需烹饪七至八分钟就会很有嚼劲。

11、Hail Merry 有限责任公司

Hail Merry公司是位于达拉斯的一家冷冻甜品制造商，其推出的新品是以夏威夷果和腰果代替鹰嘴豆制作而成的坚果豆泥。该产品不含奶、无麸质，有三种口味：是拉差辣椒酱味，夏威夷果红辣椒味和智利绿辣椒味。这种坚果豆泥可作为三明治涂抹酱、番茄酱或蔬菜蘸酱。

12、美国喜力

来自于纽约啤酒制造商的BrewLock生啤酒系统无需混合气体就能够生产喜力淡啤（Heineken Lager）和纽卡斯尔棕啤，而且可以为终产品提供清新的口味和理想的碳化效果。公司声称，该100%循环通风系统的20L小桶要比吨桶（sixth-barrels）轻25%，而且产量较传统通风系统也要高很多。

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