欧式面包是以德国碱水面包，法国长棍面包，奥地利杂粮面包等为代表的欧洲人常食用的面包，在原料选用上与日本面包和国内面包有很大区别。很多人不习惯吃欧包，但实际上，欧包更具备天然，健康，营养等特质。今天让小编来教你怎么才能玩转欧包，吃出新美味。

　　 硬欧包 掰开后，内芯柔软而有韧性，但没有海绵似的感觉，细密而均匀。大部分硬欧包是咸味的，面包里很少加糖和油。

　　 软欧包 欧式面包都是个头较大，分量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆，软欧宝外酥内软，主要特色是无糖无油，且方便健康。

　　 -- 奶酪梨子开放三明治 --

　　 用料：

　　 法棍 ...1 条

　　 橄榄油 ... 适量

　　 梨子 ... 2 个

　　 法式羊奶酪 ... 150 克

　　 黑胡椒 ... 适量

　　 核桃仁 ... 适量

　　 步骤：

　　 1. 在烤架上淋些橄榄油，烧热。

　　

　　 2. 将法棍切去头尾，剖开，每片切成 2-4 段。切面朝下放在烤架上

　　

　　 3. 将法棍烤制金黄，口感酥脆。

　　

　　 4. 将羊奶酪撕碎，梨子切片放在烤好的法棍上。

　　

　　 5. 根据自己的口味撒上些现磨黑胡椒，可以不放盐了，因为羊奶酪已经有咸味了。

　　

　　 6. 在三明治表现点缀上核桃仁

　　

　　 7. 放入烤箱烘烤，直到奶酪融化即可。

　　 -- 熏三文鱼配酸酵白面包 --

　　

　　 用料：

　　 酸酵面包 ... 4 片

　　 牛油果 ... 一颗

　　 蔬菜叶儿 ... 适量

　　 小番茄 ... 适量 紫洋葱 ... 适量

　　 黄瓜 ... 适量

　　 熏三文鱼 ... 8 片（ 100g 左右）

　　 腰果 ... 适量

　　 Aioli( 蒜味美奶滋 ) ... 适量

　　 步骤：

　　 1. 备好蔬菜叶儿，洋葱切小块，小番茄对半切开，黄瓜用刮刀刮成条状；牛油果用勺子捣成小块状的泥。

　　 （牛油果一定要选择偏紫色的感觉可以按得动了的。这是牛油果最佳食用时间，过了或不及都不好。）

　　 2. 熏三文鱼尽量选择片条状的（ sliced) ；将腰果用塑料袋装起来，用擀面杖碾成小碎块。

　　 3. 面包切成四片，烤箱 120 ℃ 烤 8 、 9 分钟，或者更长更短，自己把握就行。

　　 （可以用法棍或者其他类似面包都可以）

　　 4. 烤好的面包片上，抹上牛油果泥，铺上蔬菜叶儿，撒上洋葱粒儿，加上小番茄。

　　 5. 继续铺上两片对折的熏三文鱼和对折的黄瓜片（不对折也行啦），最后挤上 Aioli ，撒上腰果碎，完成。

　　 -- 风味鳄梨酱配面包 --

　　

　　 用料：

　　 牛油果 ...2 个

　　 Ciabatta 面包 ... 适量（或其它面包）

　　 新鲜青柠汁 ...5ml （半个柠檬的汁代替）

　　 海盐 ...5g

　　 新鲜红辣椒 ...1 个（或者根据口味和辣椒的辣度增减）

　　 葱 ...2 根（只要白色和淡绿色部分）

　　 香菜 ...5g （切碎后）

　　 小番茄 ... 各少许（红色 / 黄色）

　　 步骤：

　　 1. 所有食材清洗干净沥干水分

　　

　　 2. 牛油果对半切开，去核；辣椒去籽去蒂细细切碎，葱和香菜都细细切碎

　　

　　 3. 用勺子把牛油果的果肉舀出来

　　

　　 4. 挤入青柠汁，加入现磨海盐，捣成泥

　　

　　 5. 然后加入切碎的辣椒，葱和香菜

　　

　　 6. 搅拌均匀，放冰箱冷藏备用（最好用保鲜膜包起来并且用保鲜膜接触果泥表面，避免接触空气而变色）

　　

　　 7. 另外用一只锅，放少许橄榄油，放入洗净沥干的小番茄稍微煎至表皮起皱软黏但是又依然保持形态，用少许海盐和黑胡椒调味

　　

　　 8. 面包切片（最推荐 ciabatta ，我这次家里只有法国面包所以将就用了）

　　

　　 9. 把面包烤一下，用 BBQ 啊 grill 啊 toaster 啊都可以，不要烤糊了就行，这类面包糊得蛮快的

　　

　　 10. 然后把牛油果泥放在面包上

　　

　　 11. 再把小番茄放在表面，就可以啦

　　

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