由FB体育（中国）官方网站、法国乐斯福集团主办的第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛近日在上海落下帷幕。法式长棍和欧式特色面包，羊角丹麦和花式甜面包，艺术面包三大项目的冠军组成了新一届的“中国国家队”，将作为卫冕冠军向2024年的烘焙“世界杯”发起冲击。

　　在2022上海国际焙烤展的现场，在观众们的注视下，24位中国烘焙界的顶尖人才被分成3组，进行了长达9个小时的高强度比拼，这种模式也是贴近正式的烘焙“世界杯”的一种比赛模式。通过3天的激烈比拼，选手们展现了自己的实力，也呈现出烘焙大国的一流水平。选手们的作品既符合国际水准，又兼具民族特色，更包含着对世界的思考和期盼。中国入围的3位参赛选手将继续前行。

　　此次总决赛的专业评委团，由首届中国职业技能大赛裁判长干文华担任主席，上海食品协会副会长史见孟担任赛事监理，2020年烘焙世界杯冠军中国队成员于鹏、鲁胚枝、龚鑫等担任中国专家评委组成员。第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛技术总监王莉表示，这次比赛完全按照国际大赛的赛制和标准来选拔佼佼者，从发面、揉面、制作馅料到烤制，全程是一场和时间的赛跑。以法式长棍、欧式特色面包组别为例，选手需要在规定时间内烤制出法棍、花式法棍、健康面包、酸面包、特色面包、区域特色面包、抽签面包等8种面包，每种需要8-16只不等，也就是要制作出100多只面包。

　　从2021年9月启动的华北、华东、华南、西南四大赛区的选拔赛，到此次上海国际焙烤展现场的总决赛，第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国赛区的比赛体现了高度的专业性。史见孟在闭幕式上称赞了本届比赛的举办水准和后勤保障。史见孟指出，选手们在此次大赛中的表现，让人看到了烘焙“世界杯”上届冠军的整体实力。他对即将到来的国际大赛，对中国烘焙业的未来充满信心。乐斯福大中华区首席营销官俞之琼也对此次大赛中FB体育（中国）官方网站领导的支持、选手们的努力以及赞助商的支持表示了感谢。

　　第六届路易·乐斯福杯世界烘焙大赛中国区总决赛中，获得法式长棍和欧式特色面包项目冠军的选手是林业强，亚军为胡国马，季军为林坛章；获得羊角丹麦和花式甜面包项目冠军的选手是周振山，亚军为苏天强，季军为杨庆；获得艺术面包项目冠军的选手是冯英杰，亚军为张子阳，季军为李鑫耀。以上3个面包项目的3位冠军组成了新一届的中国国家队，将开始备战路易·乐斯福杯世界烘焙大赛亚太区的比赛，开启第六届烘焙世界杯的卫冕之旅。

　　据了解，烘焙“世界杯”源自1992年，随后酵母生产头部企业乐斯福承办了其国家、洲际的选拔赛，路易·乐斯福杯世界烘焙大赛随之应运而生，成为世界烘焙届每4年一次的盛典。全球的烘焙师们经过层层比拼，以3人组成的国家队形式展开角逐，每一届有12支国家队能来到巴黎的烘焙“世界杯”总决赛上一较高低。2020年，中国队勇夺冠军。