由中国轻工业联合会、FB体育（中国）官方网站与人力资源和社会保障部中国就业培训技术指导中心、中华全国总工会中国财贸轻纺烟草工会联合主办，维益食品（苏州）有限公司、安琪酵母股份有限公司、顺南食品（深圳）有限公司冠名赞助，上海市食品协会协办的的国家级职业技能竞赛——第十六届全国焙烤职业技能竞赛于 2015 年 5 月 15 日在上海圆满落幕。

　　本届竞赛于 2015 年初开始申请筹备， 3 月初组织开展全国分赛区工作， 4 月 1 日 -4 月 30 日期间举行全国选拔赛， 5 月 12-14 日在 2015 年第十八届中国国际焙烤展览会期间举行全国决赛。竞赛共设“维益杯”全国装饰蛋糕技术比赛、“顺南馅料杯”全国月饼技术比赛、“安琪酵母杯”全国面包技术比赛三个项目。竞赛分个人赛和团体赛。个人赛设置理论知识考试和技能操作考核两部分，理论知识与技能操作成绩的比例分别占总成绩的 20% 和 80% ，个人赛所有参赛作品均在现场制作，制作完成后将作品全部放在作品陈列区，裁判员现场进行评判，当场给选手进行点评，使得比赛公平公正，选手也能得知自己的优点和不足，能够有针对性的进行提高。团体赛以企业为单位参加，以展台展示形式为主，团体赛评分从产品质量、主题创意、整体效果等方面进行。目前，全国共设十二个分赛区，分别是北京、上海、广州、郑州、哈尔滨、西安、沈阳、南京、成都、福建、新疆、海南。经过激烈的角逐，全国共有 67 名选手获得了决赛资格，最终有 59 名选手在现场受到了表彰，其中有 9 名选手将获得由人力资源和社会保障部颁发的“全国技术能手”称号，还有一定比例的选手可以由组委会报请人力资源和社会保障部颁发、晋升职业技能资格。

　　本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，同时，也得到了国际焙烤行业的广泛关注，来自德国、美国、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚等国家的代表团观摩了此次竞赛。其中协会邀请了德国、美国、日本、韩国、马来西亚、印度尼西亚等多个国家的焙烤行业协会的领导参加了竞赛开幕式。

　　为深入贯彻党的十八大精神，落实党中央、国务院提出的全面实施人才强国战略要求，促进我国焙烤行业发展，近年来，协会更加重视职业技能竞赛活动。通过职业 竞赛活动的开展，极大调动了广大焙烤食品从业人员学习钻研业务技术的积极性，促进了行业技术交流，拓宽了技能人才成长发展渠道，营造了尊重技能、重视技能人才的良好氛围，为推动焙烤行业发展，扩大就业岗位，提高就业质量发挥了重要作用。

　　自 2000 年开始举办全国焙烤职业技能竞赛，至今已成功举办了十六届。据不完全统计，十六届竞赛参赛选手总人数已达 26000 多人，参赛企业超过 3000 家。通过比赛产生全国技术能手 141 名，行业技术能手 364 名，有 278 人晋升技师及以上职业资格，有 1000 多人晋升高级工职业资格。本项竞赛已成为国内焙烤业最权威的技能大赛，同时，也得到了国际焙烤行业的广泛关注及赞誉。