中商产业研究院讯：截止2015年3月底，我国规模以上焙烤食品企业1342家,亏损企业203家；我国焙烤食品行业资产总额为1312.58亿元，同比增长15.11%，行业负债总额为528.57亿元，同比增长11.22%。从偿债能力来看，2015年一季度我国焙烤食品行业的资产负债率为40.27%。

    2015年一季度，我国焙烤食品行业销售收入为626.72亿元，同比增长10.53%，行业销售排名前5省区分别是河南省、湖北省、山东省、福建省和上海市；行业实现利润总额为53.23亿元，同比增长13.37%，利润总额排名前5省区分别是河南省、山东省、福建省、湖北省和四川省。从行业经营效益来看，2015年1-3月，我国焙烤食品行业的毛利率为19.80%，成本费用利润率为9.31%。

图表 2015年焙烤食品行业前五省区销售收入排名

    数据来源：国家统计局、中商产业研究院

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